Najlepsza tortilla z chrupiącym kurczakiem

W tym połączeniu jest coś niezwykłego: pierś kurczaka w chrupiącej panierce niczym z KFC, ale lepszej bo domowej;) soczyste mango, sos czosnkowy i świeże warzywa zawinięte w tortillę. 

Pokroić mango, sałatę lodową i pomidora każdy umie bez przepisu, ale kurczak to już bardziej skomplikowana sprawa.Przepis na panierkę podejrzałam na kanale kocham gotować.

W skrócie opiszę jak ja ją robię.

• Kurczaka kroję na paski i panieruję w: soli, pieprzu, suszonej bazylii, curry, papryce słodkiej i pikantnej.
• W misce mieszam mleko z mąką na konsystencję gęstej śmietany.
• Przygotowuję panierkę: mąka i bułka tarta pół na pół i po pół łyżeczki wymienionych wcześniej przypraw. WAŻNE: przygotowujemy to w pojemniku z przykrywką.
• Maczam kurczaka w mokrej masie, przekładam do pojemnika kilka kawałków, zamykam pokrywkę i potrząsamy energicznie pudełkiem, w górę w dół i na boki,  układ choreograficzny wedle uznania.
• Smażymy w głębokim, dobrze rozgrzanym oleju.
• Sos czosnkowy: jogurt plus czosnek:)
• Konstrukcja tortilli: Na środku układamy pokrojoną w paski sałatę lodową, paski mango, plastry pomidora i usmażonego kurczaka, polewamy sosem. Tortillę lekko zaginamy u dołu, a dwa boki na skos do siebie. Dla ułatwienia jedzenia korzystam z ‘kebabowej’ techniki zawijania w folię aluminiową.