Fit sernik na zimno z musem truskawkowym

Kiedy opublikowałam przepis na ten serniczek na Instagramie, zapisało go ponad 100 osób! Co na moje skromne instagramowe konto jest prawdziwym rekordem:) Skoro tyle osób planuje go zrobić, dzielę się przepisem również tutaj, żeby wieść o tym przysmaku szła w świat:)
Główną zaletą tego fit sernika jest fakt, że w smaku i konsystencji nie odbiega niczym od zwykłych, dekadenckich serników, mimo, że  w skład masy serowej wchodzą same niskotłuszczowe składniki: chudy twaróg, jogurt i serek homogenizowany waniliowy oraz dodatki do smaku.
Korzystając z pełni sezonu na truskawki użyłam ich do przygotowania musu, ale z pewnością wypróbuję też wersje z innymi owocami.

Składniki:

• herbatniki 
• 2 łyżki oleju kokosowego (płynnego)
• 300 g chudego twarogu
• 1 kubeczek jogurtu (170ml)
• 1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego 
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki ksylitolu (warto dosmakować masę do swoich upodobań;)
• 4 łyżeczki żelatyny 
• 3 łyżki gorącej wody 

Mus truskawkowy:

• 300 g truskawek 
• 2 łyżeczki żelatyny 
• 2 łyżki galaretki truskawkowej 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 4 łyżki gorącej wody 
• 1 łyżka zimnej wody 

Wykonanie:

• małą blaszkę lub tortownice wykładamy papierem dopieczenia lub folią spożywczą 
• kruszymy herbatniki i łączymy z olejem kokosowy, wykładamy dno blaszki 
• wszystkie składniki masy serowej oprócz żelatyny i wody miksujemy w blenderze kielichowym 
• żelatynę zalewały łyżeczką zimnej wody do napęcznienia, a następnie zalewamy gorącą wodę i dokładnie mieszamy
• żelatynę przelewamy do masy serowej i dokładnie mieszamy lub miksujemy przez chwilę
• gotową masę przelewamy na herbatniki i wstawiamy do stężenia w lodówce
• w tym czasie przygotowujemy mus truskawkowy
• blendujemy truskawki 
• żelatynę przygotowujemy wg instrukcji powyżej,
• do wody dodatkowo dodajemy galaretkę i całość mieszamy z truskawkami 
• mus wylewamy na stężały spód sernikowy 
• całość wkłądamy do lodówki na kilka godzin, kroimy kiedy górna warstwa stężeje 

Babeczki kokosowo - truskawkowe na zimno z manny

Połączenie kokosa i truskawki jest idealne zarówno smakowo jak i kolorystycznie. Właśnie dlatego uwielbiam np. świeże truskawki polane jogurtem kokosowym, albo ciasto z truskawkowe podane z lodami kokosowymi. Kolejnym pysznym, szybkim i lekkostrawnym przepisem są babeczki z kaszy manny z olejem kokosowym, wiórkami i świeżymi truskawkami. To świetna przekąska dla dzieci, czy orzeźwiający deser do kawki dla dorosłych i niewinny kąsek dla osób na diecie lekkostrawnej lub nisko tłuszczowej.

Składniki na 6 babeczek:

• 1 szklanka mleka 
• 0,5 szklanki wody
• 9 łyżek kaszy manny
• 2 łyżki ksylitolu 
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 łyżka lub łyżeczka oleju kokosowego nierafinowanego, czyli tego o smaku i zapachu kokosa 
• 4 łyżki wiórek kokosowych

Wykonanie:

• kaszę ugotować na mleku i wodzie, osłodzić, 
• truskawki pokroić w grubą kostkę i wymieszać z masą kiedy lekko przestygnie, przełożyć do silikonowych foremek na muffinki (można również przełożyć masę a następnie do niej powkładać truskawki 
• wierzch posypać wiórkami kokosowymi, schłodzić w lodówce

Serniczek truskawkowy na zimno z kaszą manną

Po dłuuugiej przerwie czas na nowy wpis. To pyszne i piękne truskawki skłoniły mnie, żeby wreszcie coś sfotografować i spisać:) Poniższy serniczek na zimno na bazie kaszy manny to szybki, lekkostrawny deser. Odpowiedni dla osób na diecie wątrobowej i dla łasuchów tradycyjnych również:)

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 8 łyżek kaszy manny
• 300 g truskawek
• 3 łyżki galaretki truskawkowej
• 1 łyżeczka żelatyny opcjonalnie, gdyby truskawki puściły dużo wody wykonanie
• 250 g chudego twarogu
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru / ksylitolu

Wykonanie:

• kaszę gotujemy na mleku i wodzie, dodajemy cukry 
• ser blendujemy z 2 łyżkami mleka i mieszamy z kaszą 
• 2/3 masy wkładamy do formy tortownicy, u mnie 18cm 
• blendujemy truskawki w kilku łyżkach wody 
• rozpuszczamy galaretkę, dodajemy do musu, a całość do masy z sera i manny, 
• wlewamy na pierwszą warstwę
• w razie gdyby masa truskawkową wyszła zbyt rzadka dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczone w gorącej wodzie
• chłodzimy w lodówce do stężenia, ozdabiamy świeżymi truskawkami