Migdałowy miodowiec / miodownik

Miodowiec czy miodownik to tradycyjne ciasto bożonarodzeniowe w wielu domach. U mnie kiedyś robiło się go z masą budyniową. W tym przepisie wykorzystuję recepturę z rodzinnego zeszytu z przepisami, jednak masa i dodatki to moja modyfikacja. Poza miodem, równie świątecznym aromatem są migdały, stąd pomysł na masę migdałową na bazie kaszy manny, polewę z kajmaku i posypkę z płatków migdałowych. Jest pyszne! Podejrzewam, że to ciasto stanie się naszą nową rodzinną tradycją, ale chyba dopiero od przyszłych Świąt, bo jest tak dobre, że do tych najbliższych już nie dotrwa, szczególnie, że zrobiłam i podaję poniżej przepis na małą blaszkę. Na dużą, prostokątną blachę podwajamy proporcje.

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki 
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 małe jajko 
• 1 czubata łyżka miodu
• 1/3 szklanki cukru
• 50 g masła
• 2 łyżki mleka

Dodatkowo: 3 łyżki kajmaku i 2 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:

• miód, masło, cukier mleko zagotować, rozpuścić i przestudzić
• resztę składników wymieszać w misce i zalać masą miodową
• zagnieść w kulę i podzielić na 2 części
• wylepić formę i piec w 180 stopniach przez ok 10 minut 
• wystudzić

Masa: 

• 2 szklanki mleka
• 7 łyżek kaszy manny
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 2 łyżki cukru (lub do smaku)
• kilka kropli aromatu lub ekstraktu migdałowego
• 50 g masła

Wykonanie:

• ugotować kaszę na mleku z cukrami i wystudzić (może być lekko ciepła, wtedy placki szybciej zmiękną)
• dodać aromat migdałowy
• masło utrzeć i dodawać po kilka łyżek manny, aż zmiksujemy całą masę
• placki miodowe przełożyć masą
• wierzch posmarować cienko kajmakiem / masą korówkową i posypać płatkami migdałów