Kaczka o pomarańczowym aromacie zawijana z dodatkami

Ostatnio chodziła mi po głowie kaczka po pekińsku, która tradycyjnie jest podawana w formie porwanego mięsa zawijana w chińskie naleśniki z warzywami i sosem hoisin. Zainspirowana tą formą zrobiłam kaczkę po swojemu. Udka kaczki upiekłam w pomarańczowej marynacie. Do tego podałam warzywa, tortille, majonez wasabi i wytrawny sos śliwkowy.

 

Kaczka

• 2 udka kaczki
• marynata:
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka sosu ostrygowego 
• 1 łyżka miodu 
• skórka otarta z połowy pomarańczy 

 Kaczkę nacieramy marynatą i pozostawiamy w lodówce na noc.
Wstawiamy do pieca rozgrzanego do 180 stopni (góra, dół) przewracając co jakiś czas. Po 45 minutach odkrywamy naczynie i pieczemy 15 minut skórką do góry. Wyjmujemy na deskę i nożem i widelcem szarpiemy mięso kaczki.

Warzywa: 

• marchewka
• ogórek 
• papryka
• cebulka dymka
• kolendra
• Tniemy w paski i układamy na desce

Majonez wasabi:

• 1 łyżeczka wasabi
• 3 łyżki majonezu

Wytrawny sos śliwkowy

• 4 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• Wszystko mieszamy i podgrzewamy np. w piecu przez 5 minut

Zawijanie kaczki:
Na podgrzanej tortilli lub naleśniku układamy ulubione warzywa, mięso kaczki i sosy, zawijamy i jemy ze smakiem!