Idealna kolacja na tłusty czwartek - Pizza Carbonara

Myślę, że po kilku pączkach lub faworkach każdy na wieczór będzie miał ochotę na coś słonego dla odmiany. Jednak nadal pozostając w temacie tłustego czwartku proponuję pizzę z boczkiem czyli wariację na temat słynnego włoskiego sosu carbonara. Słony wędzony boczek, słodkawa cebulka i kwaśna śmietana jako baza oraz posypka z tartego parmezanu to połączenie, do którego chyba nie muszę nikogo specjalnie namawiać. Ponieważ robimy pizzę, a nie makaron carbonara dodałam jeszcze pieczarki i oregano. Pycha!

 Składniki na dodatki: 

• 15 dag boczku wędzonego 
• 5 pieczarek 
• tarta mozarella
• 4 łyżki śmietany 12 lub 18%
• 1 czerwona lub biała cebula 
• tarta mozarella 
• 2 łyżeczki tartego parmezanu 
• pół łyżeczki suszonego oregano 

Składniki i wykonanie ciasta na pizzę: 

• 1 szklanka mąki
• 3/4 łyżeczki suchych drożdży lub łyżka świeżych drożdży 
• pół łyżeczki soli 
• łyżka oliwy 
• 100ml ciepłej wody

•  Drożdże rozpuścić w  połowie filiżanki wody, dodać szczyptę cukru i mąki, odstawić na 10 min.
• Wszystkie składniki połączyć i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę (ciasto powinno odchodzić od ręki, wodę należy dodawać stopniowo, żeby nie wyszło za rzadkie)
• Rozciągnąć na blasze na kształt koła (najlepiej na spodzie od dużej tortownicy, będzie miała równy kształt) i znów pozostawić do wyrośnięcia ok 20 minut.
• Spód posmarować śmietaną, posypać posiekaną cebulką, boczkiem, pieczarkami pokrojonymi w plasterki, serem i oregano. 
• Pieczemy ok 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni z termoobiegiem. 

Przy okazji przypominam mój inny przepis na pizzę z anchovies.