Domowa pasta curry

Kuchnia indyjska to poza smakiem wspaniałe kolory i zapachy. To właśnie zapach domowej pasty curry urzekł mnie sowim zapachem. Gotowa ze sklepu nie wypełni naszej kuchni takim wspaniałym aromatem. Przyprawy i świeży czosnek, imbir oraz kolendra zapewniają pyszny, orientalny posmak. Po przełożeniu zblendowanej pasty do słoiczka już nie mogłam się doczekać przygotowanego z niej dania, więc wytarłam pojemnik chlebem i na prawdę trudno było się powstrzymać żeby nie zjeść jej więcej.
Przepis odnalazłam tutaj na kanale French Guy Cooking i dopasowałam go do swoich kubków smakowych. 

 Składniki:

• 1 czerwona papryczka chilli 
• 3 cm obranego korzenia imbiru
• 1,5 ząbka czosnku 
• pół pęczka kolendry (liście + łodyżki)
• zrumieniona na suchej patelni łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka kminku mielonego 
• łyżeczka papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki papryki wędzonej 
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 czubata łyżeczka garam masala
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżka mielonych migdałów
• 1 łyżeczka wiórek kokosowych 
• 2 pomidory z puszki  lub jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki oleju orzechowego 

Wszystkie składniki wrzucamy do małego pojemnika blendera i miksujemy na masę. Przechowujemy w słoiku do tygodnia.