Frytki z batata z rukolą i hummusem

Z serii: szybkie, pyszne, sycące i zdrowe: aromatyczne frytki z batata pieczone w ziołach, świeża rukola i kremowy hummus. To propozycja nie tylko dla zwolenników kuchni, ale dla wszystkich, którzy mają ochotę na inne niż zwykle danie obiadowe lub smaczną kolację na ciepło.

 Składniki:

• 2 bataty
• przyprawy: bazylia suszona, słodka papryka mielona
• szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub odsączonej z puszki)
• pół kubeczka jogurtu
• 2 łyżki tahini
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny

Wykonanie: 

• piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni
• bataty obieramy i kroimy w słupki
• obtaczamy w oliwie
• wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
• pieczemy ok 25 minut 
• w połowie czasu przewracamy kawałki ziemniaków
• pod koniec posypujemy przyprawami (jeśli zrobimy to wcześniej przypalą się)
• składniki na hummus miksujemy w robocie kuchennym na gładką masę
• frytki wykładamy na talerz i posypujemy liśćmi rukoli 
• humus posypujemy papryką ostrą i skrapiamy oliwą