Mmmoussaka / Musaka

Musaka to pyszne, choć mało fotogeniczne danie:) Ten przepis zaczerpnęłam z australijskiej wersji programu Masterchef. Wykonywała go, według oryginalnej receptury, rodowita Greczynka, mama jednego z jurorów programu. Moją ulubioną częścią potrawy jest beszamelowo-serowa pierzynka.  Do tego mięso z aromatycznymi ziołami, cynamonem i moje ukochane bakłażany. Świetna, aromatyczna i rozgrzewająca zapiekanka na jesienne obiady.

2 bakłażany

kroimy w plastry i obsmażamy do miękkości (w trakcie smażenia podlewamy wodą)


Mięso

• 400 g wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów w puszcze (lub świeże pomidory)
• 4 łyżki passaty pomidorowej
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki tymianku
• pół łyżeczki oregano
• łyżeczka cynamonu
• sól, pieprz

Smażymy pod przykrywką do miękkości mięsa, odkrywamy aż płyn odparuje.

 Pierzynka

• 50 gram masła
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 80 gram startego sera (użyłam 'parmezanu' z torebki Gratino)
• 1 jajko

Rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, podgrzewamy, i dodajemy mleko ciągle mieszając najlepiej trzepaczką, aż zgęstnieje. Na koniec wyłączamy, dodajemy jajko i ser, mieszamy i gotowe.

Masę wylewamy na górną warstwę zapiekanki. Pieczemy ok. pół godziny lub do zrumienienia się górnej warstwy.