Torcik brazylijski z mango i marakują

Na letnie okazje polecam torcik na zimno, bez pieczenia o bardzo orzeźwiającym, egzotycznym smaku marakui i mango. Kiedy kilka dni temu zobaczyłam w sklepie marakuje, kupiłam z ciekawości do spróbowania. Pierwsze co przyszło mi na myśl to sok o smaku multiwitamina:) Sam owoc jest dosyć kwaśny, może stanowić przeciwwagę do słodkich deserów. W torciku użyłam też słodkiego i egzotycznego mango, serka masparpone i mleka skondensowanego oraz ubitej śmietanki, dzięki której deser ma lżejszą konsystencję. Jeśli nie uda Wam się kupić marakui można użyć pokrojonego w kostkę dodatkowego mango – do ciasta i do ozdoby.

  

Składniki (na tortownicę o średnicy 18 cm)

• 250g serka mascarpone
• 100 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody
• ½ puszki mleka skondensowanego słodzonego
• 1 dojrzałe mango
• 2-3 marakuje
• 150g ciasteczek typu Oreo
• 70 g masła

Wykonanie:

• ciasteczka kruszymy w blenderze na okruszki i łączymy z rozpuszczonym lub miękkim masłem, wylepiamy dno tortownicy i wstawiamy do lodówki
• mango miksujemy na mus
• w misce ubijamy śmietankę, do niej dodajemy mascarpone i mleko skondensowane, miksujemy
• pod koniec dodajemy mus z mango i dalej miksujemy
• w szklance rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie, bardzo dokładnie mieszamy, aż się rozpuści
• do rozpuszczonej żelatyny dodajemy kilka łyżek naszej masy i dokładnie mieszamy, dzięki temu unikniemy powstania grudek
• następnie wszystko razem dokładnie mieszamy
• marakuję kroimy na połówki i łyżeczką wydrążamy miąższ do masy, zostawiamy 1 polówkę do ozdoby
• ponownie mieszamy i wylewamy masę do tortownicy
• wstawiamy do lodówki na 2 godziny, kiedy stężeje ozdabiamy miąższem z połówki marakui na środku tortu