Bananowiec z borówkami na zimno, bez pieczenia

Smak bananowca na zimno pamiętam z dzieciństwa. Po wielu latach, skłoniona upałami za oknem, postanowiłam wrócić do tego przepisu. Ma wiele zalet: jest prosty, szybki, bez pieczenia i ma orzeźwiający smak. Na wierzch można dodać dowolne dodatki, ja polecam borówki amerykańskie.

Składniki na tortownicę ok 22-24 cm

• 400g bananów
• sok z polowy cytryny
• 200g masła
• 1 galaretka cytrynowa
• 3-5 łyżek cukru pudru   (w zależności od tego jak słodkie są banany)
• 250g borówek amerykańskich
• 8 okrągłych biszkoptów

 Wykonanie:

• na spodzie tortownicy układamy biszkopty
• miękkie masło ucieramy z cukrem
• w oddzielnym naczyniu banany rozgniatamy lub blendujemy na gładką masę i skrapiamy sokiem z cytryny
• dodajemy banany do masy i miksujemy
• galaretkę zalewamy 1,5 szklanki gorącej wody, dokładnie mieszamy i czekamy aż przestygnie   
• ostudzoną galaretkę wlewamy do masy i dokładnie mieszamy
• masę przelewamy na biszkopty
• borówki gęsto układamy na wierzchu
• chłodzimy w lodówce do stężenia masy czyli minimum 2 godziny, ale im dłużej tym lepiej