Torcik kawowo-makowy z suszonymi śliwkami

Połączenie maku i kawy przypadło mi do gustu w poprzednie święta, kiedy przygotowałam pieguska dla dorosłych. Tym razem pyszną, kawową masę położyłam na ciemnych, wilgotnych, makowych blatach z kakao i śliwkami kalifornijskimi. Moje ciasto przygotowałam w małej tortownicy (18cm) - była to przedświąteczna próba;), do większej formy podwajamy ilość składników. Torcik jest tak pyszny, że bardzo szybko znika, dlatego warto od razu zrobić większą porcję.

Składniki na część makową:

• 200g mielonego suchego maku 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao 
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta 
• 6 śliwek suszonych
• 2 łyżki wódki 

Wykonanie:

• śliwki siekamy na mniejsze kawałki i zalewamy wódką 
• mielony suchy mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do przestygnięcia
• żółtka oddzielamy od białek
• żółtka ubijamy z cukrem pudrem
• białka ubijamy na sztywną pianę
• do żółtek dodajemy mak, mąkę i proszek do pieczenia
• miksujemy, a następnie dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką
• na koniec dodajemy odsączone i posiekane śliwki (płyn ze śliwek pozostawiamy)
• pieczemy ok 35 - 40 minut w 180 stopniach 
• odstawiamy do ostygnięcia i kroimy na 2 części
• blaty nasączamy płynem pozostałym po moczeniu śliwek, lekko rozcieńczonym z wodą

Masa Składniki:

• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 250g mascarpone
• 3/4 szklanki śmietanki 36%
• 2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
• 4 czubate łyżki cukru pudru 
• posypka Delecta Decorada płatki czekoladowe 

Wykonanie:

• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy małą ilością wrzątku
• mascarpone miksujemy z 4 czubatymi łyżkami cukru pudru
• dodajemy 2 łyżki likieru kawowego oraz 4 łyżki wcześniej zaparzonej, ostudzonej, mocnej kawy 
• miksujemy do połączenia składników
• w oddzielnej misce ubijamy bitą śmietanę
• śmietanę dodajemy do serka i trzepaczką łączymy składniki 
• dolny blat smarujemy połową masy
• drugi blat oraz boki tortu smarujemy pozostałą częścią masy
• dekorujemy płatkami czekoladowymi i pokrojoną na cząstki śliwką