Śledzie w cieście francuskim

Na wigilijny stół polecam nową odsłonę śledzia - w cieście francuskim, ze śmietaną, czerwoną cebulką i tymiankiem. Są złociste, chrupiące i stanowią miłą odmianę od tradycyjnych śledzi. Mogą być ciekawym zamiennikiem pasztecików do barszczu lub przekąską na imprezy. 

Składniki: 

• 4-3 filety śledzi (matjasów)
• 1 rulon świeżego ciasta francuskiego 
• 1 czerwona cebulka lub szalotka
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku 
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 5 łyżek śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku
• 1 jajko 

Wykonanie: 

• cebulkę drobno siekamy i podsmażamy na maśle
• śledzie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z przestudzoną cebulką, śmietaną, tymiankiem i przyprawami 
• ciasto rozwijamy (ja wolę małe ciasteczka więc wykorzystuje 3/4 ilości ciasta)
• rozkładamy na nim przygotowaną masę
• ciasto zwijamy jak roladę
• kroimy na 1-2 centymetrowe kawałki 
• układamy na płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• każde ciastko smarujemy rozmąconym jajkiem 
• wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 25 minut 
• w trakcie pieczenia wyjmujemy i jeszcze raz smarujemy jajkiem 
• kiedy są już upieczone na złoto wyjmujemy
• smakują świetnie na ciepło oraz po przestygnięciu