Zapiekanki jak z budki z lat 90 i inne imprezowe przekąski na ciepło

Zapiekanki z serem i pieczarkami przenoszą mnie pod budkę z zapiekankami z lat 90. Mrożona zapiekanka z supermarketu nie umywa się do tego smaku. Na zdjęciach jest w wersji przekąski, pokrojona na małe kromeczki, ale w wersji 'kolacja dla dwojga' przygotowujemy ją na przekrojonej wzdłuż mini-bagietce. Wtedy zarówno smak i wygląd przywołuje wspomnienia z dawnych czasów. Co ciekawe, jest to tradycyjne, polskie street food opisywane w przewodnikach dla obcokrajowców.
W ramach różnorodności polecam też zapiekanki z boczkiem wędzonym, serem kozim i świeżą figą oraz opisywane już kiedyś na blogu piętrowe kanapeczki z bakłażanem, pomidorem i serem z niebieską pleśnią.

Zapiekanki z pieczarkami

Składniki:

• 2 mini bagietki lub jedna duża
• 500g pieczarek
• 250 g startego sera żółtego
• ketchup
• sól, pieprz, suszone oregano                                          

Wykonanie:

• podstawa to farsz pieczarkowy: ścieramy na tartce lub w szybszej wersji rozdrabniamy w blenderze obrane pieczarki
• smażymy osolone na małej ilości masła lub oleju do czasu odparowania płynu 
• doprawiamy solą, pieprzem i niewielką ilością suszonego oregano 
• bagietkę kroimy i smarujemy dużą ilością masy pieczarkowej
• posypujemy tartym serem żółtym 
• podpiekamy aż pieczywo zrobi się chrupiące a ser się rozpuści (ok 10 min) 
• podajemy z ketchupem (z reguły jestem zdania, że ketchup zabija smak potraw i nigdy nie dodaję do do frytek czy pizzy, ale tutaj jest niezastąpiony)

Piętrowe zapiekanki z bakłażanem i gorgonzolą
przepis tutaj 

  Zapiekanki dla serem kozim, figą i boczkiem wędzonym: 

• bagietkę kroimy na małe kanapeczki
• układamy kolejno: kawałek plastra wędzonego boczku, ser kozi i ćwiartkę figi
• pieczemy ok 10 minut