Tajskie placuszki z kukurydzy

Piątkowy wieczór. Czekamy na to cały tydzień. Im cięższy tydzień, tym bardziej czekamy. Im bardziej wyczekiwany, tym bardziej lubię go celebrować. Tym razem padło na wieczór tajski: placki z kukurydzy z aromatyczną pastą curry, a do tego egzotyczny drink Mai Tai.
Delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz placuszki ze świeżymi ziołami i tajskimi aromatami to prawdziwa rozkosz dla podniebienia! 

Składniki:

• 1 i 1/2 puszki kukurydzy
• 4 łyżki mąki
• 2 jajka
• 3 łyżki zielonej pasty curry
• garść świeżej bazylii
• garść świeżej kolendry
• pęczek szczypiorki z małą cebulką
• 3 łyżki jogurtu 
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

• do blendera wrzucamy 1 puszkę kukurydzy, jajka, mąkę, sól, pieprz, jogurt, pastę curry i rozdrabniamy na gładką masę
• masę przelewamy do miski 
• dodajemy posiekane zioła (bazylia i kolendra) oraz szczypiorek z cebulką oraz kukurydzę
• mieszamy dokładnie 
• rozgrzewamy olej i smażymy aż z każdej strony zrumienią się na złoty kolor
• podajemy np. z cząstkami limonki, sosem chilli