niedziela, 4 stycznia 2015

Roladki z bakłażana z oliwkami w aromatycznym sosie pomidorowym

Czy to gołąbki? Czy to rolmopsy śledziowe? Nie, to pyszne roladki z bakłażana nadziewane oliwkami, czosnkiem i mozzarellą w sosie pomidorowym z ziołami. Absolutnie uwielbiamy to danie. W wersji dla dwojga to sycąca kolacja, w wersji imprezowej to smaczna, podzielna przekąska na ciepło.

Przed zapieczeniem:

Po zapieczeniu, na talerzu: 


Składniki:
  • 2 bakłażany
  • słoiczek czarnych oliwek
  • pół puszki pomidorów
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 kulka mozzarelli
  • zioła prowansalskie (lub mieszanka oregano, tymianek)
  • łyżeczka syropu z agawy lub cukru
  • sól, pieprz
  • oliwa/olej do smażenia

Wykonanie: 
  • bakłażany kroimy wzdłuż na plastry o grubości ok 0,5- 1centymetra
  • solimy i po jakimś czasie odsączamy wodę, którą puszczą przy pomocy ręcznika papierowego
  • smażymy na rozgrzanym tłuszczy, aż lekko się zrumienią po czym podlewamy wodą i dusimy do miękkości pod przykryciem
  • usmażone bakłażany odstawiamy do przestudzenia
  • rozdrabniamy czarne oliwki z dużym ząbkiem czosnku (ja używam do tego blendera)
  • mozzarellę kroimy w grube słupki
  • do naczynia żaroodpornego wlewamy pół puszki pomidorów
  • przyprawiamy syropem z agawy lub cukrem, solą, pieprzem, wyciśniętym czosnkiem i ziołami
  • na plastrach bakłażana układamy łyżeczkę pasty oliwkowej, kawałek sera i zawijamy
  • roladki układamy na sosie
  • pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180 stopni ok 15-20 minut


zBLOGowani.pl
Niskokaloryczny styczeń

2 komentarze: