środa, 31 grudnia 2014

Rolada makowo-cytrynowa

Pyszna rolada, bazująca na tradycyjnym cieście świątecznym piegusku. Po pokrojeniu otrzymujemy ciasteczka - ślimaczki. Masa to miła odmiana od wszechobecnych słodkości świątecznych - krem cytrynowy.


Składniki:

Ciasto:
  • 3/4 szklanki maku
  • 3/4 szklanki mąki
  • 4 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Masa: 
  • 1/2 kostki margaryny Palma Bielmar
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 cytryna
  • 2 łyżki cukru pudru 
 Wykonanie: 
  • ubijamy białka na sztywno
  • dodajemy 3 łyżki cukru i ponownie miksujemy
  • żółtka mieszamy z pozostałym cukrem i dodajemy do białek
  • łączymy trzepaczką, dodajemy olej
  • dodajemy mąkę, mak, proszek do pieczenia ponownie łącząc z masą jajeczną
  • wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia
  • pieczemy 12 minut w 190 stopniach
  • zdejmujemy na wilgotną ściereczkę i zawijamy
  • czekamy aż przestygnie, w tym czasie robimy masę 
  • gotujemy budyń dodając do niego skórkę otartą z 1 cytryny i sokiem z połowy cytryny
  • margarynę miksujemy z sokiem z połowy cytryny i cukrem pudrem
  • kiedy budyń ostygnie dodajemy po łyżce do margaryny do uzyskania gładkiej masy  
  • roladę rozwijamy ze ściereczki, smarujemy 3/4 powierzchni masą i zawijamy
 
Ciasta czy ciasteczka?

wtorek, 30 grudnia 2014

Przekąski na Sylwestra i inne imprezy

Poniżej kilka propozycji z mojego bloga, które pasują na Sylwestra. Osobiście uważam, że najlepsze przekąski to takie, które można przygotować wcześniej i które nie angażują gospodyni na tyle, że pół imprezy spędza w kuchni zamiast przy stole. Zachęcam do wypróbowania!

               Zapiekanki z bakłażanem i serem lazur                       

 http://mojemenu.blogspot.com/2014/08/pietrowe-kanapeczki-z-bakazanem.html
 
 Pasta paprykowa z ciecierzycą       
http://mojemenu.blogspot.com/2014/08/wielofunkcyjna-pasta-paprykowa-z.html


Questadille z figą i serem kozim
http://mojemenu.blogspot.com/2014/10/questadille-z-figa-serem-kozim-i-szynka.html
 
Placuszki z krewetkami 
http://mojemenu.blogspot.com/2014/08/tapas-z-costa-del-sol-placki-z.html

Mini-tortille z kaczką, sosem wasabi i śliwkowym 
http://mojemenu.blogspot.com/2014/09/kaczka-o-pomaranczowym-aromacie.html

Meksykańskie tacos
http://mojemenu.blogspot.com/2014/10/uczta-meksykanska-tacos.html

Mule z czosnkową bułką tartą i oszukane mule pieczarkowe
http://mojemenu.blogspot.com/2014/12/maze-zapiekane-pod-czosnkowa-kruszonka.html

Figi nadziewane serem kozim w zapiekane w szynce serrano
http://mojemenu.blogspot.com/2014/09/figi-z-kozim-serem-zapiekane-w-szynce.html 

Sushi 
http://mojemenu.blogspot.com/2014/09/uczta-sushi.html

Kulki serowe w różnych posypkach
http://mojemenu.blogspot.com/2014/11/serowe-kulki-idealna-przekaska-na.html

 Nadziewane pieczarki (zamiast newelli można użyć sera feta lub sera halloumi)
http://mojemenu.blogspot.com/2014/11/tapas-z-newella.html

Na słodko: kulki orzechowo-kokosowe
 http://mojemenu.blogspot.com/2014/11/dla-gosci-ekspresowe-kulki-orzechowo.html

Churros z granatem 
http://mojemenu.blogspot.com/2014/12/blog-post.html
Przekąski Sylwestrowe
zBLOGowani.pl

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Poświąteczny obiad: łosoś z pure pietruszkowo-selerowym

Każdy chyba doświadczył kiedyś poświątecznego przejedzenia, są tacy, którzy doświadczają go co Święta i zawsze sobie obiecują, że już nigdy się to nie powtórzy i tak co roku... Ale jak nie jeść i nie próbować tego, co przygotowywali nasi bliscy, wkładając w to całe serce.
Jednak kiedy kończą się święta warto zjeść coś lżejszego, a najlepiej usprawniającego nasze trawienie, takie właśnie właściwości ma seler i pietruszka. Dzień po Świętach przygotowałam pyszne puree selerowo-pietruszkowe, mocno przyprawione pieprzem i gałką muszkatołową, do tego łosoś w sosie sojowym i soku z cytryny przybrany świeżym tymiankiem. Mimo, że porcja wygląda na sporą po zjedzeniu takiego obiadu czujemy się lekko.


Składniki:
  • łosoś
  • 2 łyżki sosu tamari (sojowego)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 korzenia dużego selera
  • 4 duże pietruszki
  • 3 łyżki mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie: 
  • łososia układamy na folii, polewamy sosem tamari i sokiem z cytryny
  • zawijamy w folię i pieczemy ok 30 min w piekarniku na 180 stopni 
  • obraną pietruszkę i selera tniemy w mniejsze kawałki
  • zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości
  • odlewamy większość wody (zostawiamy ok. 2 łyżki)
  • dodajemy mleko i przyprawiamy
  • blendujemy dokładnie
  • pure polewamy sosem, który utworzy się po upieczeniu łososia
 

niedziela, 28 grudnia 2014

Koszyczki pieczarkowe, porowe i łososiowo-porowe

Jak wiadomo potrzeba jest matką wynalazku. Tak powstały przekąski, które dziś prezentuję. Któregoś dnia chciałam zrobić tartę z ciasta francuskiego z nadzieniem z pora. Niestety okazało się, że naczynie na tartę pękło. Zamiast tego postanowiłam użyć formy na muffinki, efekt był na tyle zadowalający, że teraz robię je prawie na każdą imprezę i często dostaje zapytanie o przepis, dla zainteresowanych szczegóły poniżej.



Składniki
  • ciasto francuskie
  • śmietana 18%
  • jajka
  • łosoś / pory / pieczarki

Wykonanie: 

Moje ulubione - porowe
  • pory kroimy drobno, solimy i podsmażamy do miękkości na maśle 
  • z ciasta francuskiego wykrawamy kółka np. szklanką
  • układamy je w formie lekko dociskając do dna i ścianek
  • wykładamy po łyżce ostudzonych i doprawionych porów
  • w miseczce mieszamy 2 jajka i 2 czubate łyżki śmietany, sól i pieprz
  • masę nakładamy na pory
  • pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach

Dwa w jednym łososiowo-porowe
  • wszystko jak w przepisie powyżej, ale dodajemy też posiekanego łososia wędzonego 
  • uważamy z solą, ze względu na słonego łososia 
 Idealne do barszczyku - pieczarkowe 
  • z ciasta francuskiego wycinamy kółka
  • układamy w formie na muffinki 
  • przykrywamy kawałkami papieru do pieczenia i obciążamy go np. suchą fasolą lub ryżem
  • pieczemy 15 minut, następnie wyjmujemy papierki i obciążenie
  • pieczemy jeszcze 5 minut 
  • wyjmujemy do ostudzenia - tak powstają gotowe do napełnienia koszyczki
  • pieczarki obieramy i rozdrabniamy w blenderze
  • solimy, pieprzymy i obsmażamy 
  • ostudzonym farszem napełniamy miseczki z ciasta 



Przekąski Sylwestrowe

czwartek, 25 grudnia 2014

Kluski z makiem: wspomnienia i wersja 2014

Są anegdoty rodzinne opowiadane niemal przy każdym spotkaniu, najczęściej dotyczą tego co śmiesznego zrobiły dzieci i nie ważne, że każdy już o tym słyszał, jeśli wspomnienie nadal wzbudza uśmiech na naszych twarzach.
U mnie w rodzinie co roku powraca opowieść wigilijna ze mną i tytułowym daniem w roli głównej. Otóż na pewnej wieczerzy kiedy miałam kilka lat, jedząc kluski z makiem, z pełną buzią nagle... kichnęłam. Od tej pory wiedziałam, że nie tylko nie mówi, ale również nie kicha się z pełną buzią, oraz że buzię należy zakrywać, a przy jedzeniu klusków z makiem należy zachować szczególną ostrożność.
Ale wystarczy już wspomnień, na Wigilię 2014 przygotowałam makaron z makiem w unowocześnionej wersji z daktylami, siekanymi migdałami, skórką pomarańczową, miodem, pięknym rubinowym granatem oraz aromatycznym likierem Amaretto.


Składniki:
  • małe opakowanie makaronu krajanka lub łazanki, wedle uznania i tradycji rodzinnej
  • 1 szklanka gotowanego, mielonego maku z ziarenkami z 1 laski wanilii
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki miodu
  • garść daktyli
  • laska wanilii
  • garść żurawiny
  • garść siekanych migdałów
  • skórka otarta z połowy sparzonej ekologicznej (niewoskowanej) pomarańczy
  • 1 kieliszek amaretto
  • pestki z połowy owocu granata
 Wykonanie:
  • makaron ugotować, odcedzić i wystudzić
  • na patelni rozpuścić masło z miodem
  • dodać mak
  • polać mlekiem i zamieszać
  • drobno posiekać bakalie i dorzucić do maku 
  • wymieszać masę makową z makaronem
  • przełożyć do głębokiego naczynia i polać amaretto  
  • na wierzchu posypać pestkami granatu i siekanymi migdałami



środa, 24 grudnia 2014

Piegusek dla dorosłych

Najlepsze ciasto z użyciem białek, które często pozostają po wykonaniu innych ciast i mas to piegusek! Niektórzy robią go ala keks dodając dużą ilość bakali, inni po prostu z polewą, a ja postanowiłam nadać mu iście odświętną formę! Jak już zaznaczyłam w tytule jest to wersja dla dorosłych, bo po pierwsze do ciasta dodałam wiśnie moczone w alkoholu, a po drugie jest przełożony pysznym, esencjonalnym kremem kawowym wzbogaconym likierem.


Składniki:
  • 8 białek
  • 1,2 szklanki mąki 
  • 200g maku 
  • 0,9 szklanki cukru
  • pół kostki rozpuszczonej margaryny Palma z Murzynkiem (Bielmar)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść suszonych wiśni 
  • kieliszek wódki 
  •  250g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kawowego np. Kahlua 
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka żelatyny
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

Wykonanie: 
  • wiśnie moczymy w alkoholu
  • białka ubijamy na sztywną masę
  • dodajemy do nich mąkę i mieszamy delikatnie
  • wsypujemy mak 
  • odsączone wiśnie
  • i rozpuszczoną margarynę lub olej 
  • wymieszaną masę przekładamy do tortownicy o średnicy 24/28 cm
  • pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (góra dół) 
  • ostudzamy i przecinamy na 2 części
 Masa:
  • żelatyną zalewamy 2 łyżkami gorącej wody
  • zaparzamy kawę (3 łyżeczki / pół filiżanki wody) i zalewamy nią żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia, studzimy
  • mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, likierem i przestudzoną kawą z żelatyną
  • ubijamy śmietankę na sztywno i dodajemy do serka mieszając delikatnie
  • ciasto przekładamy kremem i odstawiamy do lodówki, dekorujemy np. wiśniami kandyzowanymi


Życzę Wesołych i Smacznych Świąt Wszystkim Znajomym i Nieznajomym czytającym mojego bloga! 


Ciasta czy ciasteczka?

wtorek, 23 grudnia 2014

Torcik śledziowy

Każdy ma pewnie ulubionego śledzia, którego co roku przygotowuje lub konsumuje przy okazji Wigilii. Ja osobiście lubię śledzie z cebulką, pieczarkami i koncentratem pomidorowym, to jest mój 'must have', ale mimo to zawsze mam ochotę próbować nowych wersji, kto wie może od tego roku klasykiem stanie się pyszny i bardzo efektowny torcik śledziowy z pumperniklem i dwoma masami śledziowymi.


Składniki na 4 porcje: 
  • 6 filetów śledzi
  • 3 małe buraczki
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebulka
  • 1 jabłko
  • 5 łyżek śmietany lub jogurtu
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • sól, pieprz

Wykonanie: 
  • z pumpernikla wyciąć okręgi pierścieniem 
  • śledzie wymoczyć 2 godziny w wodzie
  • ugotować ziemniaki
  • buraczki upiec w folii do miękkości ok 1 godziny w 180 stopniach
  • biała masa: pokroić ziemniaki, jabłko, śledzie i pół cebuli w drobną kostkę, wymieszać ze śmietaną/jogurtem i musztardą, doprawić
  • różowa masa: pokroić buraczki i śledzie, pół cebuli pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, połączyć ze śmietaną i przyprawami
  • układać kolejno w obręczy: pumpernikiel, różowa masa, pumpernikiel, biała masa 



poniedziałek, 22 grudnia 2014

Gwieździste ciasto dyniowe z lukrem kokosowym

Idą Święta, można sobie pozwolić na ciasta w oryginalnych kształtach, niektóre foremki czekają cały rok na użycie, można też poszaleć z ozdobami. Dekorowanie świątecznych ciast wprowadza w wyjątkowy nastrój, ale to smak zawsze jest najważniejszy, dlatego na Boże Narodzenie używam sprawdzonych receptur, ale nadaję im wyjątkową, świąteczną formę.
Moje ulubione ciasto dyniowe, jest wilgotne i delikatne, ma w sobie kawałki białej czekolady, a mieszanka przypraw nadaje im wyjątkowego aromatu, do tego specjalnie na święta przygotowuję śnieżnobiały lukier kokosowy. Pycha!


Składniki: (składniki można zwiększyć w zależności od wielkości formy)
  • 1 szklanka i 2 łyżki mąki 
  • 1/4 kostki margaryny Palma (Bielmar)
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 tabliczki czekolady 
  • 1 duże lub 2 małe jajka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżeczka cynamonu
  • 0,5 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Wykonanie:
  • dynię upiec lub ugotować do miękkości, zmiksować na gładką masę, ostudzić
  • pół kostki margaryny rozpuścić i przestudzić
  • zmiksować margarynę, jajko i cukier
  • dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy
  • na koniec dodać pure z dyni
  • zmiksować
  • pół tabliczki białej czekolady pokroić w drobne kawałki i wymieszać z ciastem

Lukier: 
  • wymieszać 1 szklankę cukru pudru
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • rozpuścić, wymieszać i odstawić aż lekko zgęstnieje
  • polać na ciasto
  • ozdobić wiśniami kandyzowanymi

Ciasta czy ciasteczka?

niedziela, 21 grudnia 2014

Małże zapiekane pod czosnkową kruszonką i sprytny sposób na drugą połówkę muszli

Pisałam już jak przygotować mule duszone w białym winie z szalotką. Kiedy po raz kolejny kupiłam świeże małże chciałam wypróbować czegoś nowego, więc połowę porcji użyłam do makaronu, a połowę zapiekałam pod pyszną, czosnkowo-pietruszkową skorupką z bułki tartej. Oddzielając muszle, pomyślałam, że dobrze by było wykorzystać też puste połówki i tak wpadłam na pomysł wypełnienia ich farszem pieczarkowym, który idealnie komponuje się z czosnkowym aromatem.


Składniki 
  • 0,5 kilo świeżych małży przygotowanych wg tego przepisu
  • 3 łyżki masła
  • 6 łyżek bułki tartej
  • kilka listków natki pietruszki
  • 10 pieczarek 
  • sól, pieprz

Wykonanie:
  • uduszone w białym winie z szalotką małże ostudzamy 
  • miękkie masło łączymy z bułką tartą, 4 ząbkami przeciśniętego przez praskę czosnku, pietruszką 
  • ręką łączymy masło z bułką tartą
  • oddzielamy muszle
  • połówkę z mięsem małży napełniamy z 'górką' czosnkową masą
  • pieczarki obieramy, rozdrabniamy w blenderze lub ścieramy na tartce
  • podsmażamy na patelni z solą i pieprzem do odparowania wody
  • puste muszle napełniamy przestudzonym farszem pieczarkowym 
  • i przykrywamy masą z bułki tartej
  • podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra dół), na górnej półce, aż się zrumienią
  • podajemy z cząstkami cytryny, którymi skrapiamy przed podaniem

piątek, 12 grudnia 2014

Śniadanie na słodko: bananowa owsianka z granatem

Co zrobić kiedy po tygodniu wyczekiwania na weekend, okazuje się że w sobotę też trzeba iść do pracy? Niewiele można zaradzić w tej kwestii, ale słodkie śniadanie może nam choć lekko osłodzić dzień i dodać sił do pracy. W dzień wolny zasmakuje na pewno równie dobrze, bo połączenie jest idealne!
Delikatna i kremowa owsianka z musem bananowym, cynamonem i pestkami granatu cieszy oko i zadowala kubki smakowe.


Na dwie duże porcje:
  • 1 szklankę płatków owsianych 
  • zalewamy 2 szklankami wody
  • gotujemy aż zmiękną (kilka minut)
  • pod koniec dodajemy ok 3/4 szklanki mleka (dodawanie mleka na początku powoduje przypalanie)
  • posypujemy cynamonem wg uznania
  • blendujemy 2 banany 
  • mus dodajemy do garnka z owsianką i mieszamy
  • wykładamy do miseczek 
  • posypujemy pestkami z granatu, sok, który pryska podczas wydobywania pestek też mile widziany 

poniedziałek, 8 grudnia 2014

Jajka w kokilkach z truflowym aromatem

 Śniadanie na ciepło na zimny poranek to coś, na co czekam cały tydzień. Wreszcie w weekend przychodzi więcej czasu na celebrację pierwszego posiłku. Tym razem inspiracja z książki Nigella Ekspresowo - jaka w kokilkach ze śmietanką i oliwą truflową.


Wykonanie:
  • naczynka do zapiekania w piecu smarujemy masłem
  • wbijamy po 2 jajka 
  • wkładamy po łyżce śmietany 12%
  • polewamy łyżeczką oliwy truflowej
  • solimy, pieprzymy 
  • dużą formę do pieczenia napełniamy wodą i wkładamy do niej naczynka
  • pieczemy 15 minut 
  • podajemy z grzankami z chleba, które zamaczamy w lekko płynnych jajkach

niedziela, 7 grudnia 2014

Proste małże na świeżo

Po raz kolejny stwierdzę, że jedzenie ma niesamowitą moc przenoszenia w inne wymiary, czy to czasowe czy geograficzne. Świeże małże duszone w winie z szalotką podane z grzanką z masłem czosnkowym przeniosły mnie smakiem do nadmorskiej, hiszpańskiej restauracji.
Wykonanie jest proste i szybkie, tylko oczyszczanie i sprawdzanie małż zajmuje trochę więcej czasu, ale dla ich morskiego smaku i delikatnej struktury są warte każdej chwili. Samo jedzenie jest też wspaniałą celebracją, kiedy wyjadamy je z muszli i zamaczamy grzanki w pysznym, aromatycznym sosie! Trudno opisać, trzeba spróbować!

Wykonanie:
  • świeże, małże przeglądamy - sprawdzamy czy wszystkie są zamknięte, jeśli nie, uderzamy o stół muszlą i sprawdzamy czy po chwili się zamkną, otwarte muszle wyrzucamy
  • przepłukujemy pod wodą, w razie białego nalotu zeskrobujemy nożykiem
  • w garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i 4 łyżki masła
  • dodajemy posiekaną drobno szalotkę i ząbek czosnku 
  • wlewamy szklankę białego wina
  • dodajemy muszle i przykrywamy 
  • kilka razy mieszamy 
  • po ok 6 minutach, kiedy już małże będą otwarte ( te zamknięte wyrzucamy)
  • przekładamy wraz z sosem do miseczek
  • skrapiamy sokiem z cytryny 
  • posypujemy listkami świeżego tymianku
  • podajemy z grzankami (kromki bagietki podpieczone) posmarowane masłem z wyciśniętym czosnkiem


sobota, 6 grudnia 2014

Słodkie rozkosze zimową porą: churros z cukrem waniliowym i grantem

 Choć churros kojarzą się z gorącą Hiszpanią, według mnie idealnie pasują na zimne dni, a to dlatego, że są podawane na gorąco.
Skruszona muszę przyznać, że mimo kilku prób samodzielnego przygotowania churros, nie udało mi się odtworzyć oryginalnego, hiszpańskiego smaku i chrupkości. Dlatego skusiłam się na mrożone (można kupić np. w Lidlu podczas tygodnia hiszpańskiego). Po usmażeniu wychodzą idealne! Oprószone cukrem waniliowym i pestkami granatu, wyglądają, pachną i smakują niesamowicie! Polecam wypróbować ten zestaw! 
Wykonanie:
  • mrożone churros smażymy w głębokim oleju aż zrobią się złote
  • odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym
  • posypujemy cukrem waniliowym
  • granat przekrajmy na pół i uderzając drewnianą nad talerzem z churros

niedziela, 30 listopada 2014

Niedzielny obiad - polędwiczki w sosie

Niedzielny obiad jest wyjątkowy szczególnie ze względu na to, że jest jedzony wspólnie z rodziną i dlatego, że mam czas go przygotować od początku do końca, bez półproduktów i odgrzewania.
Jakiś czas temu trafiłam na pyszny przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym tutaj, jednak nie miałam brandy podanego w przepisie, poradziłam się męża co z naszego barku najlepiej zastąpi ten składnik. Od tej pory zawsze używam whiskey Red Stag by Jim Beam, która ma wyjątkowy wiśniowy aromat i jest dla mnie gwiazdą tego dania. Polecam wypróbować!

 Składniki:
  • Polędwiczki w sosie: 
  • 1 polędwiczka 500g
  • mała cebulka
  • 30 deko pieczarek
  • świeży tymianek 
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 50ml Red Stag 
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  • Polędwiczkę kroimy w plastry o grubości centymetra i rozmijamy pięścią
  • mięso marynujemy w ząbku czosnku, soli, pieprzu, tymianku i oliwie
  • plastry polędwiczki podsmażamy na oliwie z obu stron po ok. 4 min i zdejmujemy z patelni
  • wrzucamy łyżkę masła 
  • na tej samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w kostkę i pieczarki pokrojone w plastry
  • zalewamy alkoholem, a po 3 minutach dolewamy śmietankę
  • kiedy sos lekko zgęstnieje przekładamy polędwiczki na patelnię
  • doprawiamy solą i pieprzem
  • podgrzewamy kilka minut

Sos podałam z kaszą jęczmienną z tymiankiem i surówką z czerwonej kapusty, cebuli, jabłka i marchewki, zrobionej moim niezawodnym ekspresowym sposobem w rozdrabniaczu, z sosem z soku z cytryny i oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.

sobota, 29 listopada 2014

Zdrowy obiad: pstrąg łososiowy, frytki bez tłuszczu i surówka z rzepy

Sycący, pełen talerz jedzenia też może być zdrowy. Proponuję pstrąga łososiowego pieczonego na porach w folii, dzięki czemu por udusi się na miękko, a ryba nabierze ciekawego aromatu. Do tego frytki z pieca, dużo lepsze niż smażone i surówka z czarnej rzepy i marchewki - bez majonezu czy śmietany, jeśli warzywa są świeże puszczą sok pod wpływem soli, można też skropić sokiem z cytryny. Smacznego!

 Składniki:
  • 2 filety z pstrąga łososiowatego
  • 1 por
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 czarne rzepy
  • 2 marchewki
  • sok z cytryny
  • ziemniaki wg uznania

Wykonanie:
  • rybę nacieramy sokiem z cytryny i sosem sojowym
  • pory kroimy w plasterki i solimy
  • pory układamy na folii aluminiowej i kładziemy na nich rybę 
  • owijamy i pieczemy ok 30 minut
  • razem z rybą wkładamy do pieca na blasze wyłożonej papierem do pieczenia pokrojone ziemniaki
  • rybę wyjmujmy po 25 minutach a ziemniaki dopiekamy z termoobiegiem na najwyższej temperaturze przed jeszcze 5 minut
  • kiedy rybia i frytki się pieką ekspresowo przygotowujemy surówkę, obrane i pokrojone warzywa wrzucamy do rozdrabniacza, solimy i po chwili surówka gotowa, przed podaniem skrapiamy sokiem