Rolada makowo-cytrynowa

Pyszna rolada, bazująca na tradycyjnym cieście świątecznym piegusku. Po pokrojeniu otrzymujemy ciasteczka - ślimaczki. Masa to miła odmiana od wszechobecnych słodkości świątecznych - krem cytrynowy.

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki maku
• 3/4 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 łyżka oleju
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Masa: 

• 1/2 kostki margaryny Palma Bielmar
• 1 budyń waniliowy
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 cytryna
• 2 łyżki cukru pudru 

 Wykonanie: 

• ubijamy białka na sztywno
• dodajemy 3 łyżki cukru i ponownie miksujemy
• żółtka mieszamy z pozostałym cukrem i dodajemy do białek
• łączymy trzepaczką, dodajemy olej
• dodajemy mąkę, mak, proszek do pieczenia ponownie łącząc z masą jajeczną
• wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia
• pieczemy 12 minut w 190 stopniach
• zdejmujemy na wilgotną ściereczkę i zawijamy
• czekamy aż przestygnie, w tym czasie robimy masę 
• gotujemy budyń dodając do niego skórkę otartą z 1 cytryny i sokiem z połowy cytryny
• margarynę miksujemy z sokiem z połowy cytryny i cukrem pudrem
• kiedy budyń ostygnie dodajemy po łyżce do margaryny do uzyskania gładkiej masy  
• roladę rozwijamy ze ściereczki, smarujemy 3/4 powierzchni masą i zawijamy