niedziela, 19 czerwca 2016

Przekąski na mecz - Skrzydełka w tequili i limoce z sosem jogurtowo-paprykowym

Na kolejny mecz polecam pyszne skrzydełka w marynacie z tequili i limonki. Podobny przepis podpatrzyłam u Nigelli, która w ten sposób przygotowywała całego kurczaka. Jednak na 90 minut meczu przydadzą się małe kąski, które starczą na dłużej.
Skrzydełka mają bardzo aromatyczną skórkę i świetnie smakują z ostrym dipem z chilli, imbiru, limonki i jogurtu.




Składniki:
  • 10 skrzydełek
  • 5 łyżek tequili
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 limonki (sok i skórka)
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta chilli
  • pół łyżeczki suszonej papryki
  • pół łyżeczki suszonego czosnku granulowanego
  • pół łyżeczki brązowego cukru
  • sos: 1 papryczka chilli, 2 centymetry imbiru, 2 łyżki soku z limonki, kubeczek jogurtu
  • bagietka do podania
Wykonanie:
  • skrzydełka przecinamy na 2 części, lotkę odcinamy i wyrzucamy
  • w woreczku mieszamy składniki marynaty: sok i skórka z limonki, oliwa, tequila i przyprawy
  • do woreczka wrzucamy skrzydełka, dokładnie mieszamy i marynujemy całą noc lub min. kilka godzin
  • rozgrzewamy piec do 180 stopni
  • skrzydełka przekładamy do naczyni i wkładamy do pieca na 20 minut, resztę marynaty zostawiamy w woreczku
  • odwracamy po 20 minutach skrzydełka i nadal pieczemy
  • pozostałą marynatę przelewamy do małego garnuszka i redukujemy na małym ogniu
  • gęstą marynatą zalewamy skrzydełka i podpiekamy jeszcze 5 minut
  • przygotowujemy sos: miksujemy papryczkę, imbir, sok z cytryny i sól, tak powstałą masę mieszamy z jogurtem
  • podajemy ze świeżą, pokrojoną bagietką


niedziela, 12 czerwca 2016

Przekąski na mecz - Euro 2016

W oglądaniu meczów najbardziej lubię przekąski:) Trudno przetrwać 90 minut bez dodatkowych atrakcji. Dlatego z okazji Euro 2016 rozpoczynam na blogu serię przekąsek na mecze. Na początek sprawdzone i szybkie przekąski, które już wcześniej publikowałam na blogu, a już niedługo nowe przepisy.
 
Focaccie z oliwkami i rozmarynem oraz zapiekanki z papryką i szpinakiem

 
Zapiekanki:
  • 1 bułka paryska lub bagietka
  • 250g szpinaku baby
  • 1 papryka
  • feta
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
Szpinak dusimy na oliwie z czosnkiem. Paprykę pieczemy w piecu ok 45 minut, wyjmujemy z piekarnika, wkładamy do woreczka foliowego na kilka minut, po czym zdejmujemy z nich skórkę i kroimy w paski. Na kromkach układamy kolejno: szpinak, paprykę i kruszymy fetę. Podajemy na zimno lub ciepło.
Mini focaccie:
  • 1,5 szklanki mąki
  • łyżka świeżych drożdży
  • szczypta cukru
  • 120-150 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • garść czarnych oliwek
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu
W szklance z ciepłą wodą i szczyptą cukru rozpuszczamy drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut, aż drożdże lekko się spienią. W tym czasie w misce mieszamy mąkę, sól i oliwę. Następnie wlewamy drożdże do mąki i mieszamy, wyrabiamy i tworzymy kulę. W zależności od konsystencji dodajemy więcej wody lub mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy aż wyrośnie (ok 30 min). Na blasze układamy papier do pieczenia, a z cista formujemy niewielkie, płaskie placuszki. Oliwki kroimy w plasterki i układamy je na focacciach i posypujemy rozmarynem (składniki lekko wciskamy do ciasta). Pieczemy w piecu z termoobiegiem w 200 stopniach przez ok 12 minut (aż ładnie się zarumienią).
 
Mini burgery BBQ  
 
 
Składniki na bułeczki (ok 20):
  • 200 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 60g masła
  • 2 jajka (1 do ciasta, drugie do posmarowania)
  • 1 opakowanie drożdży instant (7g)
  • 2 łyżeczki soki 
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 2,9 szklanki mąki 
Wykonanie:
  • masło i mleko podgerzwamy do rozpuszczenia masła
  • w misce mieszamy mąkę, cukier, sól, drożdże i zalewamy ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem
  • mieszamy do uzyskania elastycznej, gładkiej i miękkiej masy 
  • odstawiamy w ciepłe miejsce aż urośnie
  • blachę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia
  • z ciasta formujemy małe kuleczki
  • przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 20 minut, żeby podrosły
  • roztrzepujemy jajko i smarujemy nim bułeczki, następnie posypujemy czarnuszką
  • pieczemy ok 15-20 minut
Burgery (kotleciki i sos)
  •  400g mięsa mielonego wołowego lub z indyka
  • 1/2 cebuli
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 4 pieczarki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki sosu BBQ
Wykonanie:
  • mięso mieszamy z sosem sojowym, Worcester, pieprzem, startymi drobno pieczarkami iprzeciśniętą przez praskę cebulą
  • formujemy małe, płaskie kotleciki
  • rozgrzewamy patelnię grillową i smażymy na niej kotleciki z dwóch stron
  • przygotowujemy sos: mieszamy 
 
Pizza fritta - smażona pizza
 

 
Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 1,5 łyżeczki drożdży instant
  • szczypta cukru
  • ok 120 ml ciepłej wody (dodajemy stopniowo i regulujemy ilość w zależności od konsystencji)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli 
  • szczypta cukru
  • 1 kulka mozzarelli 
  • kilka plastrów bresaoli
  • sos pomidorowy (pomidory, czosnek, oregano, bazylia, papryczka chilli)
Wykonanie:
  • w misce łączymy mąkę, sól, cukier, drożdże, oliwę
  • dodajemy stopniowo wodę i zagniatamy ciasto, aż powstanie miękka, elastyczna kula
  • przykrywamy ściereczką w ciepłe miejsce na ok 30 minut 
  • z wyrośniętego ciasta formujemy kulki i ponownie odstawiamy do wrośnięcia
  • z wyrośniętych bułeczek formujemy płaskie placuszki i wrzucamy na mocno rozgrzany olej 
  • smażymy na rumiano z dwóch stron
  • na jeszcze ciepłym cieście układamy sos, ser i wędlinę 
  • świetnie będzie smakowało też z dodatkiem świeżej bazylii lub rukoli 
Rożki hawajskie z sosem czosnkowym
 
 
Składniki:
  • rulon świeżego ciasta francuskiego
  • 15 deko szynki 
  • 3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 4-5 krążków ananasa
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 jajko
  • sos czosnkowy: jogurt naturalny, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz do smaku
  • sos pomidorowy: ząbek czosnku, passata pomidorowa, oregano, sól 
 
Wykonanie: 
  • szynkę kroimy w drobną kostkę
  • ananasa dokładnie odsączamy i kroimy w kostkę
  • w miseczce łączmy: szynkę, ananasa, kukurydzę, ser i pół łyżeczki oregano
  • z ciasta wycinamy trójkąty, na środku układamy czubatą łyżeczkę farszu, i składamy w trójkąt, przyciskając boki widelcem
  • jajko rozmącamy i smarujemy nim trójkąty, na wierzchu posypujemy pozostałym oregano
  • wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (góra, dół) i pieczemy 15-20 minut
  • podajemy z sosami