Pyszne pierożki z kruchego ciasta z nadzieniem z tartej marchewki, cebuli, czosnku i rodzynek i aromatycznymi przyprawami z indyjską nutą sprawdzą się idealnie jako przekąska na imprezę, np. sylwestrową:) Nadzienie ma wyjątkowy smak, a ciasto dzięki dodatkowi kurkumy nabiera pięknego koloru.
Przepis znalazłam w magazynie "Moje gotowanie" z 2013 roku. Jak zwykle zmodyfikowałam go trochę pod mój gust. Wyszły pyszne, złociste przekąski. A dodatkowe punkty przyznaję za to, że nawet moja córka się nimi zajadała:)
Składniki i wykonanie ciasta:
- 1 szklanka mąki
- pół łyżeczki kurkumy
- szczypta soli
- 5 łyżek miękkiego masła
- 50 ml wody
- szczypiorek
- 1 łyżka oliwy
Mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy z nich kulę ciasta. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu.
Składniki na farsz:
- 3, 4 marchewki
- 1 mała cebula
- kilka gałązek pietruszki
- 2 łyżki rodzynek
- ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki: cynamonu, papryki i kminu rzymskiego
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy
Wykonanie:
- marchewkę i cebulę zetrzeć na grubych oczkach
- rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy
- dodać marchewkę z cebulą i dusić do miękkości
- na koniec dodać rodzynki i natkę pietruszki
- farsz studzimy
- ciasto rozwałkowujemy jak na pierogi i wycinamy kółka, na każdym układamy łyżeczkę farszu i zlepiamy utrwalając ząbkami widelca
- pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni góra dół przez ok 20-25 minut
- świetnie smakują maczane w jogurcie posypanym szczypiorkiem
