Placki z cukinii dla dzieci i dla dorosłych

Polecam przepis na placki z cukinii, które z chęcią zjedzą zarówno dorośli jak i dzieci. Warto zauważyć, że dzięki placuszkom przemycamy dużo warzyw - ukryła się w nich poza cukinią cebula i marchewka oraz świeże zioła: oregano i natka pietruszki. Tajemniczym dodatkiem są tu 2 drobno posiekane plastry sera mozzarella, dzięki czemu nawet nie trzeba dodawać soli, a placuszki zyskują smak i dodatkową chrupkość.

Zdrowe tłuszcze są bardzo ważne w diecie dziecka, dlatego użyłam oliwy do smażenia oraz dodałam jej do jogurtowego sosu czosnkowego.

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 1/4 cebulki
• 1 łyżeczka posiekanych ziół - oregano i natka (lub wedle uznania)
• 2 plastry mozzarelli (lub innego sera żółtego o dobrym składzie)
• 1 marchewka (surowa lub ugotowana z rosołu)
• 1 duże jajko
• 1 łyżka bułki tartej (to mój trik na placki z cukinii - świetnie wchłania nadmiar soku)
• 2 łyżki oliwy Gallo Classico
• 2 łyżki mąki

Sos czosnkowy:

• pół kubeczka jogurtu naturalnego
• pół ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżeczka oliwy Gallo Classico
• dodatek dowolnych świeżych ziół (oregano, koperk...)

Wykonie:

• ścieramy cukinię, marchewkę i cebulę
• odciskamy sok na sitku 
• dodajemy: jajko, mąkę, bułkę tartą, zioła, posiekany drobno ser i dokładnie mieszamy
• na patelni (ja używam patelni do naleśników) rozgrzewamy oliwę
• smażymy placuszki kilka minut z każdej strony
• przygotowujemy sos: łączymy wszystkie składniki i ozdabiamy listkami ziół i oliwą

Kruchy schab z sosie warzywno-ziołowym

Pyszna propozycja na niedzielny obiad i nie tylko:) Zamiast schabowych, proponuję dużo lżejszą potrawę ze schabem. Pyszne, aromatyczne, kruche mięso w lekkim sosie. Mięso marynujemy przez noc w czosnku, rozmarynie oraz tymianku i oliwie, dzięki temu ma wyjątkowy smak. Następnego dnia gotujemy i przygotowujemy sos warzywny. Dobieramy ulubione dodatki, u mnie były to młode ziemniaki i mizeria.

Składniki: 

• 4 plastry schabu 
• 4 łyżki oliwy Gallo Classico 
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu 
• 1 łyżeczka tymianku 
• 1 łyżeczka soli 
• na bulion: 3 marchewki, 1 pietruszka, 1 mały seler, nać pietruszki, pół cebuli
• 3 łyżki mąki 

Wykonanie: 

• przygotowujemy marynatę do mięsa: 2 łyżki oliwy, posiekany ząbek czosnku, 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu, 1 łyżeczka suszonego tymianku (można użyć ulubionych ziół), 1 łyżeczka soli 
• mięso przekładamy do woreczka strunowego z marynatą na noc 
• gotujemy bulion warzywny 
• zamarynowane mięso obtaczamy w mące
• w garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy Gallo Classico i obsmażamy mięso aż się zrumieni 
• mięso zalewamy bulionem, gotujemy 2-3 godziny, uzupełniając odparowujący płyn w trakcie gotowania 
• warzywa z bulionu ścieramy na tartce i dodajemy do mięsa 
• warzywa zagęszczą sos, można dodatkowo zagęścić sos łyżką mąki 
• ozdabiamy potrawę świeżymi ziołami
• podajemy z ulubionymi dodatkami