Kruchy schab z sosie warzywno-ziołowym

Pyszna propozycja na niedzielny obiad i nie tylko:) Zamiast schabowych, proponuję dużo lżejszą potrawę ze schabem. Pyszne, aromatyczne, kruche mięso w lekkim sosie. Mięso marynujemy przez noc w czosnku, rozmarynie oraz tymianku i oliwie, dzięki temu ma wyjątkowy smak. Następnego dnia gotujemy i przygotowujemy sos warzywny. Dobieramy ulubione dodatki, u mnie były to młode ziemniaki i mizeria.

Składniki: 

• 4 plastry schabu 
• 4 łyżki oliwy Gallo Classico 
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu 
• 1 łyżeczka tymianku 
• 1 łyżeczka soli 
• na bulion: 3 marchewki, 1 pietruszka, 1 mały seler, nać pietruszki, pół cebuli
• 3 łyżki mąki 

Wykonanie: 

• przygotowujemy marynatę do mięsa: 2 łyżki oliwy, posiekany ząbek czosnku, 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu, 1 łyżeczka suszonego tymianku (można użyć ulubionych ziół), 1 łyżeczka soli 
• mięso przekładamy do woreczka strunowego z marynatą na noc 
• gotujemy bulion warzywny 
• zamarynowane mięso obtaczamy w mące
• w garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy Gallo Classico i obsmażamy mięso aż się zrumieni 
• mięso zalewamy bulionem, gotujemy 2-3 godziny, uzupełniając odparowujący płyn w trakcie gotowania 
• warzywa z bulionu ścieramy na tartce i dodajemy do mięsa 
• warzywa zagęszczą sos, można dodatkowo zagęścić sos łyżką mąki 
• ozdabiamy potrawę świeżymi ziołami
• podajemy z ulubionymi dodatkami