sobota, 7 stycznia 2017

Udka królika pieczone z warzywami - pyszny obiad na mroźny dzień

Pieczony królik z warzywami do idealne danie na zimne dni. Podczas przygotowania takiego obiadu z pieca wydobywa się nie tylko ciepło, ale też wspaniały aromat ziół i pieczonych warzyw. Smaki mięsa, warzyw i sosu pysznie się przenikają, a królik wychodzi miękki i soczysty. Warto też dodać, że kurkuma, tymianek i rozmaryn mają właściwości przeciwzapalne i rozgrzewające, a więc w sam raz na zimowe obiady. 
Do tego dania można użyć też innych części królika, ja jednak najbardziej lubię udka, ponieważ nie ma w nich małych kostek, a jest sporo delikatnego mięsa. 




Składniki:
  • 2 udka z królika (ok 600g) 
  • 2 marchewki 
  • 3 łodygi selera naciowego 
  • pół pora
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka ziemniaków
  • 3/4 szklanki białego wina 
  • 3/4 szklanki wody 
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu 
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól, pieprz 
  • 2 łyżki mąki 
Wykonanie: 
  • królika nacieramy solą i pieprzem 
  • oprószamy mąką 
  • na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i łyżkę masła
  • obsmażamy królika do aż lekko się zrumieni 
  • przekładamy do naczynia żaroodpornego 
  • kroimy w półplasterki marchewkę, pora i selera i mieszamy z ziołami (tymianek, rozmaryn)
  • wrzucamy na patelnię i lekko obsmażamy 
  • mięso przekładamy do naczynia
  • wszystko polewamy winem, łyżką oliwy, wodą, sosem sojowym i dodajemy posiekany w drobną kostkę czosnek 
  • pieczemy pod przykryciem 30 minut 
  • w tym czasie obieramy ziemniakami i kroimy w mniejsze kawałki, mieszamy z solą i kurkumą (można też dodać ziół) oraz łyżką oliwy 
  • dodajemy do naczynia (w tym czasie odwracamy też królika na drugą stronę) 
  • pieczemy kolejne 45 minut, ostatnie 5-10 minut bez przykrycia, żeby ziemniaki się zrumieniły 

1 komentarz: