piątek, 2 marca 2018

Placuszki z batatów i kaszy jaglanej

Niepostrzeżenie stałam się fanką kaszy jaglanej, która okazała się świetną bazą do wielu połączeń smakowych. Wszelkie  placuszki / kotleciki jaglano-warzywne są doskonałym i zdrowym obiadem. Tym razem zdecydowałam się na połączenie z pieczonym batatem, szalotką, przyprawione sezamem, kuminem, kolendrą i papryką. Świetnie smakują z jogurtowym sosem z awokado. Placuszki można smażyć lub piec, wedle uznania. Ze swojego doświadczenia powiem, że smażone na niewielkiej ilości tłuszczu są wyborne! 




Składniki:

  • 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej 
  • 2 małe bataty (lub jeden duży)
  • 1 szalotka lub mała cebulka 
  • 1/2 łyżeczki kuminu*
  • 1/2 łyżeczki kolendry*
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej* (kto woli bardziej wyraziste smaki, można dodać po 1 łyżeczce) 
  • pieprz do smaku 
  • 2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżeczka soli 
  • olej do smażenia
  • 5 łyżek bułki tartej 
  • 2 łyżki sezamu
  • na sos:  1 awokado, 1/2 kubeczka jogurtu, sól, pieprz, czosnek granulowany 

Wykonanie:

  • bataty myjemy, kroimy na pół i pieczemy ok 40 minut w 200 stopniach (do miękkości)
  • kaszę przelewamy wrzątkiem i gotujemy w podwójnej ilości wody (lekko rozgotowujemy)
  • szalotkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy 
  • sezam prażymy na suchej patelni 
  • w misce łączymy: kaszę, bataty bez skórki, cebulkę i wszystkie przyprawy, sezam, 2 łyżki bułki tartej, mieszamy rozgniatając łyżką 
  • z ostudzonej masy formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej 
  • smażymy z dwóch stron na małej ilości tłuszczu po kilka minut z każdej strony 
  • awokado rozgniatamy widelcem, przyprawiamy i mieszamy z jogurtem 
  • placuszki podajemy z sosem