Ekspresowa babka piernikowa

Czy babka jest wypiekiem bożonarodzeniowym? Jeśli jest o smaku piernika, pachnie cynamonem i imbirem, a ozdabiają ją pierniczki to zdecydowanie tak! Poza tym właśnie babki, drożdżowe i bakaliowe są typowymi ciastami na Boże Narodzenie. Moja babka piernikowa ma wiele zalet.

Przygotowuje się ją bardzo szybko, nie trzeba ogrzewać składników, nie trzeba niczego miksować na puch;). Jest to przepis z serii wymieszaj mokre i suche składniki. 

Ciasto jest dosyć lekkie, w przeciwieństwie do wielu przepisów na babki nie ma w niej ani kostki masła, ani 5 jajek. Dodatkowo ma minimalną ilość cukru, oczywiście pomijając lukier;) Słodyczy dodają banany i jabłko. Ważne, aby banany, które dodajemy były bardzo dojrzałe. 

Ma idealna konsystencję, chrupka na zewnątrz i miękka, lekko wilgotna w środku. Jako dekorację polecam klasyczny lukier i pierniczki. Myślę, że świetnie sprawdziłby się tu lukier pomarańczowy i posypka z kandyzowanej skórki. W wersji jeszcze bardziej ekspresowej można ją posypać cukrem pudrem z cynamonem. 

Składniki:

• 3 średnie, bardzo dojrzałe banany
• 1 jabłko (jabłko można zamienić na dodatkowego banana)
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• *opcjonalnie 2 łyżki cukru pudru
  
• 2 łyżki przyprawy do piernika 
• 1,5 łyżki kakao
  
• pół szklanki oleju 
• 2 jajka 
• 1/2 łyżeczki sody 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki 
• łyżka bułki tartej 
• cukier puder i woda do lukru
• pierniczki do ozdoby
  

Wykonanie:

• banany rozgnieść
• jabłko zetrzeć na tartce 
  
• zmiksować / zblendować lub po prostu wymieszać z olejem, jajkami i cukrem 
• dodać kakao i przyprawę do piernika
  
• dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i wymieszać
• formę na babkę natrzeć olejem i wysypać bułką tartą
• przełożyć ciasto 
• piec ok 50 minut w 180 stopniach (góra, dół)
• do ok 1/3 szklanki wody dodawać cukier puder aż lukier zgęstnieje
• ostudzona babkę polać lukrem zaraz po jego przygotowaniu
• do lukru przykleić pierniczki 

Wielkanoc na słodko - 8 przepisów na ciekawe wielkanocne ciasta i ciasteczka

Wielkanoc kojarzy mi się z kolorowymi wypiekami, to dlatego myślę, że idealnym ciastem będzie Leśne Runo / Mech - to od dawna najpopularniejszy przepis na moim blogu, podaję w nim przepis na idealnie puszyste i zielone ciasto oraz kilka mas do wyboru. Poniżej inne pomysły - wystarczy kliknąć na zdjęcie.

Leśne Runo / Leśny Mech

W wersji wielkanocnej polecam przyozdobić jajeczkami czekoladowymi Milka lub kolorowymi jajeczkami marcepanowymi.

Sernik potrójnie czekoladowy 

Raj dla miłośników czekolady.

Tort Williams 

Pyszne, wytworne ciasto bez pieczenia nada się na każdą okazję, również Wielkanoc!

Torcik mango-marakuja 

Lekki, orzeźwiający smak i baza z oreo.

Ciasteczka orzechowo-porzeczkowe

Przepis ekspresowy w wykonaniu. Jeśli trafi nam się jakiś zakalec, ciasteczka mogą być naszym planem B:)

Babeczki czekoladowo-malinowe 

Babeczki będą pasowały zarówno na wielkanocny stół jak i do koszyczka ze święconką. Warto przybrać je w wiosenny motyw:)

Babeczki z budyniem i owocami. 

Dla tych z mniejszymi umiejętnościami kulinarnymi - można użyć gotowego ciasta francuskiego i budyniu z torebki. 

Kolorowe serniczki na zimno 

Serniczki można wykonać w dowolnej wersji smakowej dobierając ulubione owoce (mogą być mrożone) i galaretkę.

Wszystkim Czytelnikom bloga życzę smacznego oraz pięknej Wielkanocy!

6 sprawdzonych przepisów na śledzie (na zimno i na ciepło)

Poniżej przedstawiam kilka przepisów na śledzie, które sprawdziły się u już u mnie na wilijnym stole i mogę je polecić ze czystym sumieniem. Początkowo planowałam uporządkować je w kolejności rankingowej, ale jest to niemożliwe, bo każdy przepis jest inny i ma w sobie coś wyjątkowego. Dlatego jedyny podział to wersje na zimno i na ciepło.

Śledzie czosnkowo-cytrynowe z majerankiem

Dla miłośników wyrazistych smaków, czosnek zamiast cebulki miła odmiana, złagodzona aromatem cytryny. (klik)

Składniki:

• 5 filetów matjasów 
• 4 ząbki czosnku 
• skórka z połowy cytryny
• 1 łyżeczka majeranku 
• olej rzepakowy tłoczony na zimno

Wykonanie:

• śledzie moczymy przez ok 2 godziny w przegotowanej wodzie
• czosnek siekamy w kosteczkę
• ścieramy skórkę z cytryny
• śledzie osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki 
• w słoiku układamy kolejno warstwy śledzi, a każdą posypujemy czosnkiem, skórką z cytryny i majerankiem
• wszystko zalewamy olejem i odstawiamy do lodówki na min 1 dobę

Roladki śledziowe z zielonym groszkiem i orzechami 

Rolmopsy z bardzo ciekawym nadzieniem: groszek, orzechy, cebulka, jabłko i sos. (klik)

Składniki:

• kilka płatów śledzi 
• pół czerwonej cebulki 
• 2 jajka 
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki jogurtu 
• 1 łyżeczka majonezu
• 1/4 łyżeczki pieprzu 
• puszka groszku zielonego 

Wykonanie: 

• jajka gotujemy na twardo
• jabłko, cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę
• ugotowane jajka studzimy i kroimy w kostkę 
• mieszamy składniki sosu: jogurt, musztardę, majonez i pieprz
• mieszamy farsz z sosem
• od śledzi odcinamy dolną krawędź, żeby stabilnie stały po zrolowaniu (te części również można skroić do farszu)
• na śledziach układamy po łyżce farszu zwijamy, spinamy wykałaczką 
• na półmisku ustawiamy roladki, a puste miejsca między nimi wypełniamy groszkiem 

Śledzie w sosie tatarskim 

Ulubione śledzie mojego męża, od święta i nie tylko. (klik)

Składniki:

• 6 filetów śledzi 
• pół słoiczka ogórków konserwowych
• pół słoiczka pieczarek marynowanych 
• 1/4 małej cebulki 
• 3 łyżki majonezu
• pół kubeczka jogurtu
• sól, pieprz do smaku
• pieczywo do podania 

Wykonanie: 

• śledzie kroimy na mniejsze kawałki 
• przygotowujemy sos
• kroimy w drobną kostkę cebulę, korniszony i pieczarki 
• w miseczce mieszamy majonez, musztardę i warzywa 
• doprawiamy solą i pieprzem 
• roszponkę płuczemy i osuszamy
• na talerzu układamy śledzie, na każdym kawałku układamy sos tatarski, a pomiędzy śledziami na talerzu układamy listki roszponki 
• podajemy ze świeżym pieczywem 

Różowe śledzie z burakiem 

Pyszna wariacja na temat śledzi w śmietanie z pieczonym burakiem, jabłkiem i cebulką, a zamiast śmietany jogurt. (klik)

Składniki:

• filety śledziowe ala matjas 
• 1 burak 
• 1 jabłko 
• 1/4 cebuli 
• 1 łyżka majonezu 
• kilka łyżek jogurtu lub śmietany 
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

• śledzie kroimy na ukos w mniejsze kawałki 
• buraka myjemy i zawijamy w folię, pieczemy ok 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni 
• wyjmujemy, obieramy i studzimy 
• jabłko kroimy w kostkę
• cebulkę kroimy w drobniutką kostkę i lekko solimy 
• do buraków, jabłka i cebuli dodajemy majonez, jogurt u pieprz, mieszamy 
• śledzie wykładamy na talerz i układamy na każdym kawałku dużą łyżkę sosu

Ciasteczka śledziowe 

Wersja na ciepło - jeśli ktoś nie ma ochoty na surowego śledzia z solanki, polecam dwa poniższe przepisy, zaskakujące, ale bardzo smaczne. (klik)

Składniki: 

• 4-3 filety śledzi (matiasów)
• 1 rulon świeżego ciasta francuskiego 
• 1 czerwona cebulka lub szalotka
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku 
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 5 łyżek śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku
• 1 jajko 

Wykonanie: 

• cebulkę drobno siekamy i podsmażamy na maśle
• śledzie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z przestudzoną cebulką, śmietaną, tymiankiem i przyprawami 
• ciasto rozwijamy (ja wolę małe ciasteczka więc wykorzystuje 3/4 ilości ciasta)
• rozkładamy na nim przygotowaną masę
• ciasto zwijamy jak roladę
• kroimy na 1-2 centymetrowe kawałki 
• układamy na płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• każde ciastko smarujemy rozmąconym jajkiem 
• wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 25 minut 
• w trakcie pieczenia wyjmujemy i jeszcze raz smarujemy jajkiem 
• kiedy są już upieczone na złoto wyjmujemy
• smakują świetnie na ciepło oraz po przestygnięciu 

Tarta śledziowa (klik)

Składniki:

• ciasto francuskie 
• 4 łyżki śmietany 18%
• 2 jajka
• 4 filety śledzi 
• 1/2 pora
• sól, pierz
• koperek do ozdoby 
• masło do wysmarowania formy + 1 łyżka do smażenia porów (lub olej)

Wykonanie:

• pory kroimy w półplasterki i lekko solimy
• rozgrzewamy tłuszcz na patelni
• dusimy pory kilka minut aż zmiękną, ale nadal pozostaną zielone
• formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim
• piec rozgrzewamy do 180 stopni (góra dół)
• na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy fasolą lub mniejszym naczyniem, podpiekamy ok 7 minut 
• w tym czasie w misce mieszamy widelcem: jajka, śmietanę, przestudzone pory i ok pół łyżeczki pieprzu
• śledzie odsączamy i kroimy w kostkę, dodajemy do masy
• zdejmujemy obciążenie z ciasta, i podpiekamy jeszcze 3 minuty 
• następnie wylewamy do formy całą masę i pieczemy ok 20 minut do ścięcia się masy 
• uwaga: nie dodajemy do masy soli, ponieważ śledzie są wystarczająco słone
• podajemy na ciepło, ozdobione koperkiem 
• *w wersji przyspieszonej masę wylewamy na surowe ciasto, od razu, też wyjdzie, ale będzie mniej chrupiący spód 

Ciasteczka ryżowe z żurawiną

Pyszne, chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku ciasteczka z kleiku ryżowego to świetna słodka przekąska na zimowy czas, idealna do kubka gorącej herbaty lub filiżanki kawy. Ciasteczka ryżowe zazwyczaj przygotowuje się z dżemem w środku, ale w tym zimowym, przedświątecznym czasie postanowiłam przygotować je z żurawiną i oprószyć płatkami migdałów. Już sam kleik ryżowy wygląda jak świeży, lekki śnieg, więc zimowe i świąteczne skojarzenia nasuwają się same:). 

Wyobrażam sobie również, że ciasteczka są lekkie i zdrowe, wszak bezglutenowe, bez grama mąki, trzeba tylko przymknąć oko na masło i cukier... ;)

 

Składniki:

• opakowanie kleiku ryżowego (160 g)
• 5 łyżek wiórek kokosowych 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 łyżki mleka 
• 3 jajka 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• pół szklanki cukru (lub mniej) 
• 2 garści żurawiny 
• 2 łyżki płatków migdałowych 

Wykonanie: 

• piec rozgrzewamy do 180 stopni, góra dół 
• masło miksujemy z cukrem waniliowym i zwykłym 
• dodajemy po jednym jajku i miksować
• dodajemy pozostałe suche składniki oraz 2 łyżki mleka i zmiksować
• powstanie dosyć gęsta masa
• blachę do piekarnika wykładamy papierem dopieczenia 
• z masy formujemy kulki, w środku kciukiem lekko zgniatamy, tak żeby na środku wypadał owoc żurawiny 
• pieczemy 15 minut, aż ciasteczka się zrumienią 
• przekładamy na talerz lub tacę i posypujemy płatkami migdałów 

 

Jajka faszerowane na wiosennej sałatce

Klasyk imprez rodzinnych, imienin, świąt i innych okazji, który pamiętam z domu to jajka faszerowane pieczarkami. Jest wiele sposobów na farsz do jajek, ale dla mnie ten z pieczarkami, majonezem, pietruszką jest absolutnie najlepszy! Jajka jeszcze lepiej będą smakowały podane na wiosennej sałatce: zielona sałata, pomidory i sos z rzodkiewką i szczypiorkiem.

Składniki:

• 5 jajek 
• 400g pieczarek  
• natka pietruszki (opcjonalnie)
• 1-2 pomidory
• sałata 
• pęczek rzodkiewek
• szczypiorek 
• jogurt / śmietana 5 łyżek
• majonez 2 łyżki do farszu i 1 łyżka do sosu

Wykonanie:

• jajka gotujemy na twardo i obieramy
• żółtka przekładamy do miseczki  i rozgniatamy widelcem
• pieczarki obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach i smażymy na maśle do odparowania wody
• przestudzone pieczarki dodajemy do żółtek, mieszamy z 2 łyżkami majonezu, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki
• masą nadziewamy połówki jajek 
• sałatę płuczemy, suszymy i porwaną układamy na talerzu, na niej układamy jajka i plastry pomidorów
• robimy sos do sałatki: siekamy szczypiorek i rzodkiewkę w kostkę, solimy i mieszamy ze śmietaną i majonezem 
• sosem polewamy jajka i sałatę

Muffinki marchewkowe z kremem makowym

Ciasto marchewkowe jest popularne przez cały rok, ale według mnie idealnie pasuje na Święta Bożonarodzeniowe, za sprawą korzennych przypraw: imbiru, cynamonu, mielonych goździków i gałki muszkatołowej. Z przepisu na ciasto można przygotować muffinki, pozostawiając składniki bez zmian, skracając tylko czas pieczenia. W wersji bożonarodzeniowej polecam podać je z kremem makowym. Jest to tradycyjny krem z serka śmietankowego, ale z dodatkiem ziaren maku. Wyglądają i smakują bardzo świątecznie!

  

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka startej marchewki
• 2/3 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli 
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 małe jabłko (szara reneta)
• 1/2 szklanki orzechów włoskich

Wykonanie: 

• marchewkę ścieramy na tartce o większych oczkach
• trzepaczką mieszamy olej i jajka
• do masy jajecznej dodajemy wszystkie suche składniki 
• jabłko kroimy w drobną kostkę
• do cista dodajemy: jabłka, marchewkę i orzechy - mieszamy dokładnie
• formę na muffinki wykładamy papilotkami 
• rozkładamy ciasto do formy 
• pieczemy w temperaturze 180 stopni (góra, dół) ok 25 minut (suchy patyczek)

Składniki na krem:

• 250 g serka typu Philadelphia (może być zamiennik np. Goldessa)
• 80 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki maku (ziarna całe lub mielone suche)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie kremu:

• ucieramy masło
• dodajemy po części serka i miksujemy 
• następnie dodajemy cukier oraz ekstrakt i miksujemy na gładką masę
• dodajemy mak i mieszamy
• przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy muffinki po zupełnym przestygnięciu 

Wszystkim Czytelnikom bloga życzę Wesołych i Smacznych Świąt!

Mus marcepanowo-makowy - idealny deser na Święta

Trzy smaki Świąt - marcepan, mak i mandarynki w jednym deserze. Takie pyszne połączenie smaków, to ekspresowy deser idealny na zimowy czas. Z połączenia ubitej śmietanki, ziaren maku, masy marcepanowej i segmentów mandarynek powstaje mus o lekkiej konsystencji, który możemy zaserwować w małych szklaneczkach, pucharkach, a nawet użyć jako masa do przełożenia ciasta lub krem do muffinek.

  Składniki:

• 1 szklanka schłodzonej śmietanki 36%
• 2-3 łyżki ziaren maku
• 100 g masy marcepanowej
• 1 mandarynka 
• 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie: 

•  ubijamy śmietankę na sztywno 
• dodajemy cukier puder i ponownie ubijamy trzepaczką
• następnie dodajemy marcepan w małych kawałkach (można też zetrzeć go na drobnych oczkach tarki) i ponownie mieszamy 
• na koniec dodajemy mak i wszystko ze sobą łączymy
• przekładamy do mniejszych naczyń i na wierzchu posypujemy odrobiną maku
• mandarynki obieramy z białych błonek i dekorujemy nimi deser
• deser przechowujemy w lodówce lub zjadamy od razu:)

Roladki śledziowe

Przepis wypatrzony w jednym z kolorowych czasopism z ubiegłego roku. Sprawdził się podczas zeszłorocznej Wigilii, więc się nim dzielę. Roladki są nadziewane bardzo smacznym połączeniem jabłka, czerwonej cebulki, jajka i sosu musztardowo-śmietanowego. Roladki podajemy z zielonym groszkiem i koperkiem. Każda porcja wychodzi dość spora i syta, więc można również zrobić wersję mini - przecinając większe filety wzdłuż na połowę.

Składniki:

• kilka płatów śledzi 
• pół czerwonej cebulki 
• 2 jajka 
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki jogurtu 
• 1 łyżeczka majonezu
• 1/4 łyżeczki pieprzu 
• puszka groszku zielonego 

Wykonanie: 

• jajka gotujemy na twardo
• jabłko, cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę
• ugotowane jajka studzimy i kroimy w kostkę 
• mieszamy składniki sosu: jogurt, musztardę, majonez i pieprz
• mieszamy farsz z sosem
• od śledzi odcinamy dolną krawędź, żeby stabilnie stały po zrolowaniu (te części również można skroić do farszu)
• na śledziach układamy po łyżce farszu zwijamy, spinamy wykałaczką 
• na półmisku ustawiamy roladki, a puste miejsca między nimi wypełniamy groszkiem 

Tarta śledziowa

W ubiegłym roku proponowałam przepis na wytrawne ciasteczka śledziowe, które gościły u mnie na Wigilijnym stole. Były bardzo smaczne, ale jeśli chodzi o przepisy ze śledzi lubię urozmaicenia i co roku wypróbowuję nowe sposoby ich podania. Tarta śledziowa na cieście francuskim z porami i masą śmietanowo-jajeczną to pyszne danie na ciepło. Sprawdzi się na spotkanie świąteczne, obiad czy kolację. 

Składniki:

• ciasto francuskie 
• 4 łyżki śmietany 18%
• 2 jajka
• 4 filety śledzi 
• 1/2 pora
• sól, pierz
• koperek do ozdoby 
• masło do wysmarowania formy + 1 łyżka do smażenia porów (lub olej)

Wykonanie:

• pory kroimy w półplasterki i lekko solimy
• rozgrzewamy tłuszcz na patelni
• dusimy pory kilka minut aż zmiękną, ale nadal pozostaną zielone
• formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim
• piec rozgrzewamy do 180 stopni (góra dół)
• na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy fasolą lub mniejszym naczyniem, podpiekamy ok 7 minut 
• w tym czasie w misce mieszamy widelcem: jajka, śmietanę, przestudzone pory i ok pół łyżeczki pieprzu
• śledzie odsączamy i kroimy w kostkę, dodajemy do masy
• zdejmujemy obciążenie z ciasta, i podpiekamy jeszcze 3 minuty 
• następnie wylewamy do formy całą masę i pieczemy ok 20 minut do ścięcia się masy 
• uwaga: nie dodajemy do masy soli, ponieważ śledzie są wystarczająco słone
• podajemy na ciepło, ozdobione koperkiem 
• *w wersji przyspieszonej masę wylewamy na surowe ciasto, od razu, też wyjdzie, ale będzie mniej chrupiący spód 

Śledzie w sosie tatarskim

Śledzie pod sosem tatarskim, podane na roszponce po raz pierwszy podawałam jako jedna z przekąsek na imprezie. Sprawdziły się wtedy wyśmienicie, więc w tym roku z pewnością zawitają również na wigilijnym stole. Sos tatarski przyrządzam z jogurtu, majonezu, korniszonów i pieczarek marynowanych. Śledzie układam na listkach roszponki i może nie jest to najbardziej oczywiste połączenie, ale smakuje pysznie, a na stole wygląda ładnie i świeżo. 

 Składniki:

• 6 filetów śledzi 
• pół słoiczka ogórków konserwowych
• pół słoiczka pieczarek marynowanych 
• 1/4 małej cebulki 
• 3 łyżki majonezu
• pół kubeczka jogurtu
• sól, pieprz do smaku
• pieczywo do podania 

Wykonanie: 

• śledzie kroimy na mniejsze kawałki 
• przygotowujemy sos
• kroimy w drobną kostkę cebulę, korniszony i pieczarki 
• w miseczce mieszamy majonez, musztardę i warzywa 
• doprawiamy solą i pieprzem 
• roszponkę płuczemy i osuszamy
• na talerzu układamy śledzie, na każdym kawałku układamy sos tatarski, a pomiędzy śledziami na talerzu układamy listki roszponki 
• podajemy ze świeżym pieczywem 

"Tatar" ze śledzia z jabłkiem, kurkami i orzechami

Solony śledzik pysznie smakuje z soczystym jabłkiem, chrupiącymi orzechami i marynowanymi kurkami. Dodatek francuskiej musztardy i oleju świetnie spaja całość. I nie ma się już co rozpisywać na temat tego prostego, ale efektownego przepisu, bo idę Święta i trzeba gotować;)

Składniki:

• 4 filey matjasów
• 1 zielone jabłko
• 2 łyżki siekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki kurek marynowanych
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

 Wykonanie:

• śledzie moczymy przez 2 godziny w wodzie, odsączmy kroimy w kostkę
• jabłko i kurki i orzechy również siekamy na małe kawałki
• w misce mieszamy śledzie, kurki, orzechy i jabłko z olejem i musztardą
• na talerzu układamy obręcz i wkładamy w niej wszystkie składniki, lekko dociskamy i zdejmujemy obręcz, można również śledzie włożyć do małej miseczki czy kokilki i przewrócić na talerz
• ozdabiamy kilkoma plasterkami jabłka i połówką orzechów włoskich 

Śledzie w cieście francuskim

Na wigilijny stół polecam nową odsłonę śledzia - w cieście francuskim, ze śmietaną, czerwoną cebulką i tymiankiem. Są złociste, chrupiące i stanowią miłą odmianę od tradycyjnych śledzi. Mogą być ciekawym zamiennikiem pasztecików do barszczu lub przekąską na imprezy. 

Składniki: 

• 4-3 filety śledzi (matjasów)
• 1 rulon świeżego ciasta francuskiego 
• 1 czerwona cebulka lub szalotka
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku 
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 5 łyżek śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku
• 1 jajko 

Wykonanie: 

• cebulkę drobno siekamy i podsmażamy na maśle
• śledzie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z przestudzoną cebulką, śmietaną, tymiankiem i przyprawami 
• ciasto rozwijamy (ja wolę małe ciasteczka więc wykorzystuje 3/4 ilości ciasta)
• rozkładamy na nim przygotowaną masę
• ciasto zwijamy jak roladę
• kroimy na 1-2 centymetrowe kawałki 
• układamy na płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• każde ciastko smarujemy rozmąconym jajkiem 
• wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 25 minut 
• w trakcie pieczenia wyjmujemy i jeszcze raz smarujemy jajkiem 
• kiedy są już upieczone na złoto wyjmujemy
• smakują świetnie na ciepło oraz po przestygnięciu