Roladki śledziowe

Przepis wypatrzony w jednym z kolorowych czasopism z ubiegłego roku. Sprawdził się podczas zeszłorocznej Wigilii, więc się nim dzielę. Roladki są nadziewane bardzo smacznym połączeniem jabłka, czerwonej cebulki, jajka i sosu musztardowo-śmietanowego. Roladki podajemy z zielonym groszkiem i koperkiem. Każda porcja wychodzi dość spora i syta, więc można również zrobić wersję mini - przecinając większe filety wzdłuż na połowę.

Składniki:

• kilka płatów śledzi 
• pół czerwonej cebulki 
• 2 jajka 
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki jogurtu 
• 1 łyżeczka majonezu
• 1/4 łyżeczki pieprzu 
• puszka groszku zielonego 

Wykonanie: 

• jajka gotujemy na twardo
• jabłko, cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę
• ugotowane jajka studzimy i kroimy w kostkę 
• mieszamy składniki sosu: jogurt, musztardę, majonez i pieprz
• mieszamy farsz z sosem
• od śledzi odcinamy dolną krawędź, żeby stabilnie stały po zrolowaniu (te części również można skroić do farszu)
• na śledziach układamy po łyżce farszu zwijamy, spinamy wykałaczką 
• na półmisku ustawiamy roladki, a puste miejsca między nimi wypełniamy groszkiem