Tarta śledziowa

W ubiegłym roku proponowałam przepis na wytrawne ciasteczka śledziowe, które gościły u mnie na Wigilijnym stole. Były bardzo smaczne, ale jeśli chodzi o przepisy ze śledzi lubię urozmaicenia i co roku wypróbowuję nowe sposoby ich podania. Tarta śledziowa na cieście francuskim z porami i masą śmietanowo-jajeczną to pyszne danie na ciepło. Sprawdzi się na spotkanie świąteczne, obiad czy kolację. 

Składniki:

• ciasto francuskie 
• 4 łyżki śmietany 18%
• 2 jajka
• 4 filety śledzi 
• 1/2 pora
• sól, pierz
• koperek do ozdoby 
• masło do wysmarowania formy + 1 łyżka do smażenia porów (lub olej)

Wykonanie:

• pory kroimy w półplasterki i lekko solimy
• rozgrzewamy tłuszcz na patelni
• dusimy pory kilka minut aż zmiękną, ale nadal pozostaną zielone
• formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim
• piec rozgrzewamy do 180 stopni (góra dół)
• na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy fasolą lub mniejszym naczyniem, podpiekamy ok 7 minut 
• w tym czasie w misce mieszamy widelcem: jajka, śmietanę, przestudzone pory i ok pół łyżeczki pieprzu
• śledzie odsączamy i kroimy w kostkę, dodajemy do masy
• zdejmujemy obciążenie z ciasta, i podpiekamy jeszcze 3 minuty 
• następnie wylewamy do formy całą masę i pieczemy ok 20 minut do ścięcia się masy 
• uwaga: nie dodajemy do masy soli, ponieważ śledzie są wystarczająco słone
• podajemy na ciepło, ozdobione koperkiem 
• *w wersji przyspieszonej masę wylewamy na surowe ciasto, od razu, też wyjdzie, ale będzie mniej chrupiący spód