Owsianka z rabarbarem (i co zrobić żeby rabarbar zachował różowy kolor)

Ciasto z rabarbarem i np. kruszonką, to prawdziwy wiosenny must have, ale co jeszcze można z niego zrobić? Polecam danie śniadaniowe - owsiankę z rabarbarem. Jak wiadomo rabarbar jest dosyć kwaśny, więc dla smakowej równowagi do owsianki dodajemy rodzynki i rozgniecionego banana, a sam rabarbar gotujemy z cukrem waniliowym (samo połączenie zapachów rabarbar i wanilia jest obłędne!).
Żeby nasz rabarbar zachował piękny kolor, mimo że jego łodygi są czerwono-zielone i nieraz po ugotowaniu czy upieczeniu, traci swoją intensywną barwę dodajemy do niego 2 łyżeczki grenadyny (syrop z granatów - produkt często używany do drinków) lub łatwiej dostępny sos malinowy.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 i 1/4 szklanki płatków owsianych
• 2,5 szklanki wody
• 1/4 szklanki mleka
• garść rodzynek
• 1 dojrzały banan
• 2-3 łodygi rabarbaru
• pół małego opakowania cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki grenadyny (lub soku malinowego)

Wykonanie:

• rabarbar kroimy na mniejsze kawałki
• mieszamy go w małym garnuszku z cukrem i syropem
• podlewamy wodą i gotujemy pod przykryciem ok 10 min aż będzie miękki
• w większym garnku zalewamy płatki owsiane z rodzynkami wodą
• gotujemy na małym gazie, mieszając i czekając aż zgęstnieje
• kiedy owsianka ma już odpowiednią konsystencję (max. 5 min) zdejmujemy z ognia, dorzucamy rozgniecionego banana i dolewamy mleko
• dodawanie mleka na samym końcu sprawi, że owsianka nie będzie się przypalała
• na talerze wykładamy owsiankę oraz rabarbar, polewamy też sokiem z rabarbaru