Biała kiełbasa pieczona w piwie z żurawiną

Pieczona biała kiełbasa to jedno z moich ulubionych Wielkanocnych dań. W przeciwieństwie do kiełbasy gotowanej, z nią można bardziej eksperymentować, doprawiać i podawać z ciekawymi dodatkami. W tamtym roku robiłam pieczoną kiełbasę z konfiturą z czerwonej cebuli. 

W tym roku polecam białą kiełbasę przyprawioną czosnkiem, rozmarynem i majerankiem, a następnie pieczoną w piwie bezalkoholowym o smaku karmelowym - dzięki niemu kiełbasa nie wychodzi sucha w środku, a skórka jest chrupiąca i nabiera piwnego aromatu i koloru. Z kolei żurawina stanowi smaczny słodko-kwaśny dodatek.

Polecam podać z prostym sosem jogurtowo-musztardowym, z jogurtu i ziarnistej musztardy francuskiej. 

 

Składniki:

• surowa biała kiełbasa 
• piwo bezalkoholowe karmelowe
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku 
• 2 gałązki rozmarynu 
• garść suszonej żurawiny

Wykonanie:

• kiełbasę przekładamy do naczynia do zapiekania, nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach
• nacieramy wyciśniętymi ząbkami czosnku, majerankiem i rozmarynem 
• odkładamy do lodówki na kilka godzin (opcjonalnie)
• następnie zalewamy kiełbasę piwem do 2/3 wysokości 
• wrzucamy żurawinę
• wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra dół)
• pieczemy co jakiś czas przekręcając kiełbasę
• pieczemy ok 60 minut, do czasu aż piwo się zredukuje 
• podajemy najlepiej na ciepło żurawiną i świeżymi gałązkami rozmarynu