Pieczona biała kiełbasa z konfiturą z czerwonej cebuli

Białą kiełbasę, podobnie jak karpia jadam raz do roku - na Święta, może dlatego jej smak zawsze wydaje się tak wyjątkowy. Biała kiełbasa gotowana świetnie smakuje w żurku, natomiast na wielkanocnym talerzu bardzo lubię kiełbasę pieczoną, z lekko chrupiącą skórką i ciekawymi dodatkami. Tym razem przygotowałam konfiturę z czerwonej cebuli z tymiankiem. Polecam to połączenie smaków.

Składniki:
biała kiełbasa surowa
4 cebule czerwone
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki miodu lub cukru dark muscavado
łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka masła klarowanego
pieprz, sól

Wykonanie:

• kiełbasę wrzucamy na 10 minut do osolonej wrzącej wody
• lekko nakłuwamy skórkę
• przekładamy ją do naczynia żaroodpornego
• posypujemy ulubioną mieszanką przypraw, ja użyłam przyprawy do grilla (sól, pieprz, czosnek, kolendra, papryka)
• przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach
• odkrywamy i pieczemy kolejne 15 minut
• odwracamy na drugą stronę, posypujemy przyprawami i pieczemy do zrumienienia i chrupkości od 15 do 30 minut
• cebulę kroimy w piórka i solimy
• na patelni rozgrzewamy masło i sparzymy na maśle pod przykryciem do miękkości
• dodajemy ocet balsamiczny i chwilę jeszcze dusimy
• dodajemy cukier lub miód, tymianek oraz sól i pieprz do smaku, mieszamy
• podajemy na ciepło lub na zimno