Kotlety ziemniaczane z sosem kurkowym

Jeden z moich ulubionych smaków domu to kotlety ziemniaczane. Moja mama robi je z sosem pomidorowym, a ja tym razem postanowiłam zrobić je z sosem kurkowym. Biorąc pod uwagę, że mam w domu zapalonego mięsożercę, do masy ziemniaczanej dodałam podsmażony boczek wędzony, który ciekawie urozmaicił smak, ale i bez tego dodatku są pyszne!

Składniki na kotlety:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej 
• 2 czubate łyżki mąki (w zależności od gatunku ziemniaków można dodać mniej lub więcej mąki, żeby masa nie była zbyt rzadka) 
• 150g boczku wędzonego
• sól, pieprz
• olej do smażenia 

Wykonanie:

• kroimy boczek w drobną kostkę i podsmażamy na patelni 
• pół cebuli siekamy drobno i podsmażamy na patelni 
• gotujemy ziemniaki do miękkości i przeciskamy przez praskę kiedy lekko przestygną
• dodajemy podsmażony boczek i cebulę
• drugą połowę cebuli przeciskamy przez praskę do czosnku do masy ziemniaczanej
• dodajemy jajko, mąkę i 2 łyżki bułki tartej 
• doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu 
• formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej 
• smażymy na rozgrzanym ojeju aż nabiorą złotego koloru

Sos: 

• 100 g kurek 
• 1 mała cebulka 
• 1 łyżka masła 
• 150 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz

Wykonanie: 

• kurki myjemy, większe kroimy na mniejsze kawałki
• cebulkę siekamy drobno 
• z garnuszku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę czekamy aż lekko się zeszkli 
• dodajemy kurki, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu kilka minut
• kiedy kurki zmiękną odkrywamy, dolewamy śmietankę, przyprawiamy, mieszamy i gotujemy aż sos lekko zgęstnieje