Gruzińskie roladki z pieczonej papryki z pastą z orzechów

Marzy mi się któregoś dnia kulinarna podróż po Gruzji, ale zanim to nastąpi podaję przepis pyszną przekąskę, która wprowadzi nas w klimat tych terenów - pieczone papryki nadziewane masą z orzechów włoskich z mieloną kolendrą, kozieradką i czosnkiem. Bardzo podobny przepis - roladki z bakłażana, jest już na blogu i sprawdził się u mnie jako kolacja lub przekąska na imprezy. Tym razem pastą nadziałam kolorowe papryki, o tej porze roku są pyszne, soczyste i idealnie komponują się z orzechami. Roladki podajemy posypane świeżą kolendrą. Można je serwować na zimno lub ciepło. 

Składniki:

• 3 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 2 kromki czerstwego pieczywa lub miąż z małej bagietki
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich (lub gotowych tartych z paczki)
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej kozieradki 
• 1 łyżka z octu winnego z czerwonego wina
• pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu
• pół pęczka świeżej kolendry

Wykonanie:

• piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem 
• paprykę myjemy i osuszamy 
• wkładamy do pieca na 15 minut 
• po tym czasie obracamy papryki i pieczemy jeszcze 10 minut w 180 stopniach, góra dół
• paprykę wkładamy do worków foliowych i zakręcamy 
• po 20 minutach wyjmujemy papryki, studzimy i obieramy skórkę, zejdzie bardzo łatwo 
• wyjmujemy z papryk gniazda nasienne i kroimy w zależności od wielkości na 3 lub 4 części 
• przygotowujemy masę
• do miseczki wsypujemy orzechy
• dodajemy miąższ chleba 
• przeciskamy czosnek 
• zalewamy gorącą wodą (kilka łyżek) i mieszamy widelcem do uzyskania lepkiej, gęstej masy
• dodajemy przyprawy (sól, pieprz, kozieradka, kolendra)
• na brzegu każdego kawałka papryki układamy ok 1 łyżkę masy i zawijamy 
• podajemy posypane liśćmi kolendry