Pieczone falafele z dwoma sosami

Jeszcze kilka lat temu ciężko było znaleźć na półkach sklepowych ciecierzycę w jakiejkolwiek formie, teraz w każdym supermarkecie mamy do wyboru ciecierzycę w puszcze, albo suchą w torebce. Coraz częściej wybieram tą drugą opcję, ponieważ lepiej smakuje i bardziej opłaca się cenowo. Ostatnio przygotowałam z nich falfele, ale postanowiłam je upiec - jest to wersja zdrowsza bardziej dietetyczne i mniej czasochłonna, bo mamy całą partię gotową na raz i nie musimy stać nad patelnią. Jako dodatek podałam dwa sosy jogurtowe: z miętą i z tahini.

 

 

Składniki na 10 kotlecików:

• szklanka suchej ciecierzycy
• pół pęczka świeżej kolendry
• kilka listków mięty
• łyżeczka mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka mąki z ciecierzycy
• łyżeczka słodkiej papryki
• pół pęczka siekanego szczypiorku
• 1 papryczka chilli czerwona
• pół łyżeczki soli
• kubeczek jogurtu
• 2 łyżeczki tahini
• czubata łyżka siekanych listków mięty

Wykonanie:

• ciecierzycę moczymy w wodzie przez noc
• odcedzamy i gotujemy ok 15 minut
• rozdrabniamy ciecierzycę blenderem na nieidealnie gładką masę
• dodajemy 3 łyżki wody
• 1 łyżkę mąki z ciecierzycy
• siekamy kolendrę, miętę, papryczkę i szczypiorek - dodajemy do masy
• masę przyprawiamy: solą, pieprzem, kolendrą, papryką, kardamonem, cynamonem
• lepimy kotleciki
• układamy na blasze wyłożone papierem do pieczenia
• smarujemy olejem
• pieczemy po 10 minut z każdej strony w piecu rozgrzanym do 180 stopni góra, dół
• jogurt rozdzielamy na dwie miseczki
• do jednej dodajemy świeżą miętę, do drugiej dwie łyżeczki tahini
• ciepłe falafele podajemy z sosami, można posypać świeżą kolendrą