Tort jagdowo-malinowy (masa jagodowa i malinowa)

W tamtym roku w sezonie truskawkowym podawałam przepis na najlepszą masę truskawkową i wspominałam, że wg tego samego przepisu można zrobić masę z dowolnymi owocami sezonowymi. W tym torcie użyłam malin i jagód, ciasto jest pyszne i orzeźwiające, a pastelowe masy świetnie prezentują się letnią porą. I co najważniejsze, solenizantowi bardzo smakowało!

Składniki:

• biszkopt 
• herbata i 3 łyżki Malibu do nasączenia

Masy:

• 2 serki mascarpone (w sumie 500g)
• 300 ml śmietanki 30 lub 36 procent 
• 1,5 szklanki malin
• 1,75 szklanki jagód
• ok 6 łyżek cukry pudru
• 4 łyżeczki żelatyny 
• pół szklanki gorącej wody 

Wykonanie:

• zaparzamy herbatę w połowie szklanki i dodajemy Malibu 
• biszkopt kroimy na 3 części, po przestygnięci pierwszą z nich układamy na dnie tortownicy i nasączamy 1/3 płynu
• do miski wrzucamy mascarpone, wlewamy śmietankę i ubijamy 
• masę rozdzielamy po równo do 2 misek 
• maliny w oddzielnym naczyniu rozgniatamy widelcem 
• jagody - 1 szklankę rozgniatamy widelcem, a resztę zostawiamy w całości 
• do jednej masy dodajemy rozgniecione maliny z sokiem i dodajmy ok 2 łyżki cukru pudru, miksujemy i smakujemy, wedle uznania dodajemy więcej cukru 
• do drugiej części masy dodajemy rozgniecione i całe jagody, miksujemy z 2 łyżkami cukru pudru i również dodajemy wedle uznania
• zagotowujemy wodę, wlewamy 1/4 szklanki i rozpuszczamy w niej 2 łyżeczki żelatyny, dokładnie mieszamy i po chwili dodajemy kilka łyżek masy malinowej do szklanki, mieszamy i przelewamy całość do masy 
• masę malinową układamy na biszkopcie (zostawiamy kilka łyżek na wierzch), tortownicę wstawiamy do lodówki 
• w tym samym czasie powtarzamy przygotowanie żelatyny do masy jagodowej: 1.4 szklanki gorącej wody, rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny, mieszamy z kilkoma łyżkami masy i mieszamy z całością
• kiedy masa malinowa lekko stężeje układamy na niej drugi blat biszkoptu, nasączamy 1/3 płynu 
• układamy masę jagodową zostawiając kilka łyżek na wierzch
• na masę jagodową układamy ostatni blat biszkoptu, nasączamy  
• pozostałe masy mieszamy i smarujemy nimi wierzch
• ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki do całkowitego stężenia