Moje Menu

wtorek, 20 sierpnia 2019

5 obiadów z cukinii

Cukinia - warzywo uniwersalne:) Można przyrządzić w sposób lekkostrawny i fit albo wręcz przeciwnie:) Poniżej prezentuję przegląd moich ulubionych dań z cukinii, które często trafiają na nasz stół w cukiniowym sezonie. Kliknij w zdjęcie, żeby przenieść się do przepisu.

Canneloni z cukinią

Pyszna zapiekanka makaronowa na bazie cukinii z ricottą i czosnkowym sosem pomidorowym. Wg tego przepisu można przygotować lazanię z cukinią - sos przygotowujemy jak powyżej, ale danie jest szybsze w wykonaniu, bo pomijamy faszerowanie makaronowych rurek.

Łosoś pod cukiniową pierzynką

Świetna kompozycja smakowa i kolorystyczna:) Zdrowe danie na letni obiad. Można również przygotować z inną, dowolną białą rybą.

Leczo express z cukinią

Szybkie i lekkie danie, które można podać z ziemniakami, kuskusem albo po prostu z pieczywem.

Zoodle z pesto

Cukiniowy makaron z pesto i pomidorkami, idealne danie na gorące dni, poniewą zprawie nie wymaga gotowania.

Placki cukiniowo-ziemniaczane z łososiem, awokado i pistacjami

Placki cukiniowe każdy zna i lubi:) Mogą być jescze pyszniejsze i pożywniejsze z ciekawymi dodatkami.

piątek, 21 czerwca 2019

Fit sernik na zimno z musem truskawkowym

Kiedy opublikowałam przepis na ten serniczek na Instagramie, zapisało go ponad 100 osób! Co na moje skromne instagramowe konto jest prawdziwym rekordem:) Skoro tyle osób planuje go zrobić, dzielę się przepisem również tutaj, żeby wieść o tym przysmaku szła w świat:)
Główną zaletą tego fit sernika jest fakt, że w smaku i konsystencji nie odbiega niczym od zwykłych, dekadenckich serników, mimo, że w skład masy serowej wchodzą same niskotłuszczowe składniki: chudy twaróg, jogurt i serek homogenizowany waniliowy oraz dodatki do smaku.
Korzystając z pełni sezonu na truskawki użyłam ich do przygotowania musu, ale z pewnością wypróbuję też wersje z innymi owocami.

Składniki:

herbatniki
2 łyżki oleju kokosowego (płynnego)
300 g chudego twarogu
1 kubeczek jogurtu (170ml)
1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki ksylitolu (warto dosmakować masę do swoich upodobań;)
4 łyżeczki żelatyny
3 łyżki gorącej wody

Mus truskawkowy:

300 g truskawek
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki galaretki truskawkowej
1 łyżka cukru pudru
4 łyżki gorącej wody
1 łyżka zimnej wody

Wykonanie:

małą blaszkę lub tortownice wykładamy papierem dopieczenia lub folią spożywczą
kruszymy herbatniki i łączymy z olejem kokosowy, wykładamy dno blaszki
wszystkie składniki masy serowej oprócz żelatyny i wody miksujemy w blenderze kielichowym
żelatynę zalewały łyżeczką zimnej wody do napęcznienia, a następnie zalewamy gorącą wodę i dokładnie mieszamy
żelatynę przelewamy do masy serowej i dokładnie mieszamy lub miksujemy przez chwilę
gotową masę przelewamy na herbatniki i wstawiamy do stężenia w lodówce
w tym czasie przygotowujemy mus truskawkowy
blendujemy truskawki
żelatynę przygotowujemy wg instrukcji powyżej,
do wody dodatkowo dodajemy galaretkę i całość mieszamy z truskawkami
mus wylewamy na stężały spód sernikowy
całość wkłądamy do lodówki na kilka godzin, kroimy kiedy górna warstwa stężeje

środa, 5 czerwca 2019

Babeczki kokosowo - truskawkowe na zimno z manny

Połączenie kokosa i truskawki jest idealne zarówno smakowo jak i kolorystycznie. Właśnie dlatego uwielbiam np. świeże truskawki polane jogurtem kokosowym, albo ciasto z truskawkowe podane z lodami kokosowymi. Kolejnym pysznym, szybkim i lekkostrawnym przepisem są babeczki z kaszy manny z olejem kokosowym, wiórkami i świeżymi truskawkami. To świetna przekąska dla dzieci, czy orzeźwiający deser do kawki dla dorosłych i niewinny kąsek dla osób na diecie lekkostrawnej lub nisko tłuszczowej.

Składniki na 6 babeczek:

1 szklanka mleka
0,5 szklanki wody
9 łyżek kaszy manny
2 łyżki ksylitolu
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka lub łyżeczka oleju kokosowego nierafinowanego, czyli tego o smaku i zapachu kokosa
4 łyżki wiórek kokosowych

Wykonanie:

kaszę ugotować na mleku i wodzie, osłodzić,
truskawki pokroić w grubą kostkę i wymieszać z masą kiedy lekko przestygnie, przełożyć do silikonowych foremek na muffinki (można również przełożyć masę a następnie do niej powkładać truskawki
wierzch posypać wiórkami kokosowymi, schłodzić w lodówce

poniedziałek, 3 czerwca 2019

Serniczek truskawkowy na zimno z kaszą manną

Po dłuuugiej przerwie czas na nowy wpis. To pyszne i piękne truskawki skłoniły mnie, żeby wreszcie coś sfotografować i spisać:) Poniższy serniczek na zimno na bazie kaszy manny to szybki, lekkostrawny deser. Odpowiedni dla osób na diecie wątrobowej i dla łasuchów tradycyjnych również:)

Składniki:

1 szklanka wody
1 szklanka mleka
8 łyżek kaszy manny
300 g truskawek
3 łyżki galaretki truskawkowej
1 łyżeczka żelatyny opcjonalnie, gdyby truskawki puściły dużo wody wykonanie
250 g chudego twarogu
2 łyżki mleka
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki cukru / ksylitolu

Wykonanie:

kaszę gotujemy na mleku i wodzie, dodajemy cukry
ser blendujemy z 2 łyżkami mleka i mieszamy z kaszą
2/3 masy wkładamy do formy tortownicy, u mnie 18cm
blendujemy truskawki w kilku łyżkach wody
rozpuszczamy galaretkę, dodajemy do musu, a całość do masy z sera i manny,
wlewamy na pierwszą warstwę
w razie gdyby masa truskawkową wyszła zbyt rzadka dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczone w gorącej wodzie
chłodzimy w lodówce do stężenia, ozdabiamy świeżymi truskawkami

czwartek, 18 kwietnia 2019

Wielkanoc na słodko - 8 przepisów na ciekawe wielkanocne ciasta i ciasteczka

Wielkanoc kojarzy mi się z kolorowymi wypiekami, to dlatego myślę, że idealnym ciastem będzie Leśne Runo / Mech - to od dawna najpopularniejszy przepis na moim blogu, podaję w nim przepis na idealnie puszyste i zielone ciasto oraz kilka mas do wyboru. Poniżej inne pomysły - wystarczy kliknąć na zdjęcie.

Leśne Runo / Leśny Mech

W wersji wielkanocnej polecam przyozdobić jajeczkami czekoladowymi Milka lub kolorowymi jajeczkami marcepanowymi.

Sernik potrójnie czekoladowy

Raj dla miłośników czekolady.

Tort Williams

Pyszne, wytworne ciasto bez pieczenia nada się na każdą okazję, również Wielkanoc!

Torcik mango-marakuja

Lekki, orzeźwiający smak i baza z oreo.

Ciasteczka orzechowo-porzeczkowe

Przepis ekspresowy w wykonaniu. Jeśli trafi nam się jakiś zakalec, ciasteczka mogą być naszym planem B:)

Babeczki czekoladowo-malinowe

Babeczki będą pasowały zarówno na wielkanocny stół jak i do koszyczka ze święconką. Warto przybrać je w wiosenny motyw:)

Babeczki z budyniem i owocami.

Dla tych z mniejszymi umiejętnościami kulinarnymi - można użyć gotowego ciasta francuskiego i budyniu z torebki.

Kolorowe serniczki na zimno

Serniczki można wykonać w dowolnej wersji smakowej dobierając ulubione owoce (mogą być mrożone) i galaretkę.

Wszystkim Czytelnikom bloga życzę smacznego oraz pięknej Wielkanocy!

sobota, 29 grudnia 2018

55 przekąsek na Sylwestra ! zapiekanki, sałatki, fast foody, słodkości, kuchnie świata

Sylwester już blisko! Kto urządza imprezę w domu? Kto wybiera się na domówkę i ma ze sobą przynieść jakąś przekąskę? Żeby na stole nie królowały chipsy i ciastka z paczki przedstawiam kilka pomysłów. Poniżej długa lista przepisów na sałatki, przekąski, domowe fast foody, zapiekanki, inspiracje kuchniami świata oraz coś na słodko.
Pełne przepisy w zakładce przekąski lub w lupce.

Zapiekanki

Zapiekanki z pieczarkami i ketchupem

Zapiekanki z bakłażanem

Zapiekanki z krewetkami / zapiekanki z camembertem i żurawiną

Zapiekanki ze szpinakiem, pieczoną papryką i fetą

Sałatki

Sałatka z łososiem wędzonym na gorąco

Sałatka ze świeżym ananasem

Sałatka meksykańska

Sałatka z kuskusem

Sałatka z gruszką i szynką parmeńską

Sałatka z ciecierzycą

Sałatka z batatami

Kuchnie świata

Domowe sushi

Questadile z serem i figą

Meksykańskie tacos

Meksykańskie Tortas

Przekąski nachos

Skrzydełka w tequili

Gruzińskie roladki z bakłażana

Roladki hawajskie

Kalmary w tempurze

Japońskie Okonomyiaki

Deska włoskich przekąsek

Deska przekąsek hiszpańskich

Krewetki w panco

Szaszłyki z serem halloumi

Focaccie z oliwkami