Tiramisu truskawkowe z chałwą

Myślę, że ten deser będzie moim ulubieńcem tego lata! Słodki, a zarazem orzeźwiający i ma w sobie połączenie samych najlepszych smaków: kawa, amaretto, truskawki, mascarpone i chałwa, czego można chcieć więcej? Mimo, że to tiramisu nie ma wiele wspólnego z tradycyjnym włoskim deserem, jest tak pyszne, że w mojej kuchni zastąpi je na dobre!
Jeśli chodzi o odchylenia od oryginału, to poza truskawkami, w tej wersji krem z mascarpone jest bez surowych jajek, a lekkości nadaje mu ubita śmietanka z amaretto, z kolei posypkę z kakao zastępuje pokruszona chałwa.

Składniki:

• biszkopty paluszki
• 1 filiżanka mocnej kawy
• 250g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietanki 30 lub 36%
• 2-3 łyżki likieru Ameretto
• 2,5 łyżki cukru pudru
• truskawki
• 75g chałwy

Wykonanie:

• zaparzamy i studzimy kawę (ok 2 czubate łyżeczki na filiżankę)
• w przestudzonej kawie moczymy biszkopty i układamy je na dnie formy
• ubijamy śmietankę, dodajemy do niej mascarpone i nadal ubijamy
• dodajemy cukier puder oraz amaretto i ubijamy na puszystą masę
• wykładamy 3/4 masy na biszkopty
• truskawki myjemy i kroimy na grube plastry, które układamy na masie
• na truskawki wykładamy resztę masy
• na wierzchu rozkruszamy chałwę i dekorujemy cząstkami truskawek