Deser z żurawiną, białą czekoladą i piernikiem

Kiedy w radiu zaczynają lecieć świąteczne piosenki, w prognozach pogody już przewija się temat śniegu, a w centrach handlowych nawet stoją ubrane choinki, nabieram ochoty na przygotowywanie potraw ze 'świątecznymi składnikami'. Stąd w dzisiejszym deserze żurawina, pierniczki i krem z mascarpone, białej czekolady i śmietanki, który wygląda jak puszysty śnieg. Nie zabrakło też posypki z cynamonu, dzięki któremu przenosimy się jeszcze bliżej Świąt.

Składniki: 

• 250g mascarpone
• 100g białej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• opakowanie kruchych pierniczków
• kilka łyżek konfitury z żurawiny (ja przygotowałam z soku z 2 pomarańczy, 300g świeżej żurawiny, 1,5 łyżek brązowego cukru, laski cynamony, gotowane przez ok 20 minut, lekko rozgniecione)
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie: 

• białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub na łyżce masła na małym ogniu
• miksujemy mascarpone z rozpuszczoną czekoladą
• w oddzielnej misce trzepaczką ubijamy śmietankę i łączymy z serkiem i czekoladą
• w szklankach lub pucharkach układamy kolejno: pokruszone pierniczki, białą masę, konfiturę z żurawiny, białą masę i posypujemy sporą szczyptą cynamonu