Ulubiona zupa krem z dyni

Jesień zaczyna się dla mnie wraz z pierwszym talerzem zupy dyniowej. W tym roku, jesień już przyszła:) Zupa wg poniższego przepisu wychodzi bardzo aromatyczna, dosyć ostra i mocno rozgrzewająca za sprawą cynamonu, kurkumy i ostrej papryki. Wspaniałego wyrazistego smaku dodaje jej też cebula i czosnek oraz dodatek oleju lnianego i prażone pestki dyni.
Poza walorami smakowymi lubię w niej też szybkość przygotowania, ponieważ praktycznie robi się sama. Niestety znika w równie szybkim tempie, bo dokładki są nieuniknione!

Składniki:

• 1 niewielka dynia lub pół większej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• 3/4 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• garść pestek z dyni
• olej lniany do podania

Wykonanie:

• dynię obieramy, wycinamy środek, obieramy, i kroimy w kostkę
• cebulę kroimy w kostkę, solimy
• w garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, czekamy aż się zeszkli 
• dorzucamy dynię i czosnek, solimy 
• przykrywamy i dusimy do miękkości dyni
• początkowo dynia puszcza wodę, kiedy odparuje dolewamy nie wyżej niż poziom dyni
• dodajemy wszystkie przyprawy 
• blendujemy na gładką masę dolewając wody wedle preferencji jaką gęstość wolimy 
• po zblendowaniu zagotowujemy 
• w tym czasie prażymy na suchej patelni pestki dyni
• przekładamy na talerze, polewamy olejem lnianym i posypujemy ziarenkami