Placuszki z ricotty z truskawkami i brzoskwiniami

Po męczącym tygodniu miło zacząć weekend pysznym śniadaniem. Zrobiłam delikatne placuszki z sera ricotta, które wprost rozpływają się w ustach. Do tego kolorowy dodatek owoców - pierwsze w tym roku truskawki i brzoskwinie. Placuszki same w sobie nie są słodkie, więc oprószyłam je cukrem pudrem, a owoce wymieszałam z syropem klonowym.

Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego warto zacząć każdy dzień od pysznego śniadania na bazie nabiału!

  Składniki:

• 250g ricotty
• pół szklanki mleka
• 1 łyżka oleju
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mąki
• masło klarowane do smażenia
• 2 brzoskwinie
• kilka truskawek
• 2 łyżki syropu klonowego

Wykonanie:

• miksujemy lub mieszamy trzepaczką składniki na placki: ricottę, jajka, olej, cukier puder i cukier waniliowy
• dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy
• ciągle mieszając dolewać mleko - powinna powstać konsystencja gęstej, ale lejącej się śmietany
• na patelni rozgrzewamy masło klarowane, kładziemy łyżką niewielkie placki i smażymy z dwóch stron do zrumienienia
• owoce myjemy, osuszamy, brzoskwinie obieramy i kroimy w cząstki
• owoce polewamy syropem klonowym
• placki wkładamy na talerz, oprószamy cukrem pudrem, obok wykładamy owoce