Zupa z mrożonego zielonego groszku

Dzisiaj proponuję zupę, która rozjaśni trochę szare zimowe dni. Jest bardzo szybka w przygotowaniu i smaczna. Opcjonalnie można przygotować do niej jogurt buraczkowy, który stanowi zarówno piękny akcent kolorystyczny jak i dodatkowy walor smakowy, ponieważ słodko-kwaśny jogurt balansuje doskonale nasz krem z groszku. Zupę można ozdobić równie dobrze kleksem zwykłego jogurtu lub śmietany. 

Składniki:

• 1 opakowanie groszku mrożonego 
• 4 szklanki wody 
• 1 łyżka masła klarowanego 
• biała część pora
• 1 łyżeczka soli 
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 kubeczek jogurtu (opcjonalnie)
• 1 mały pieczony burak (opcjonalnie) 

Wykonanie:

• w garnku rozgrzewamy masło 
• pora kroimy drobno, lekko solimy i podsmażamy na maśle
• dodajemy mrożony groszek 
• zalewamy wodą 
• dodajemy sól 
• gotujemy ok 30 minut
• pod koniec dodajemy kurkumę 
• wszystko blendujemy na dosyć gładką masę 
• na koniec można dodać więcej wody jeśli uznamy, że konsystencja jest zbyt gęsta 
• opcjonalnie przygotowujemy buraczany jogurt 
• pieczemy 1 buraczka w folii ok godzinę 
• obieramy, kroimy w grubą kostkę i dorzucamy do jogurtu 
• dokładnie mieszamy, odstawiamy na kilka minut 
• gotową zupę ozdabiamy kleksem różowego jogurtu