Galette z cukinią i boczkiem

Pyszne, pachnące, chrupiące galette z cukinią, porem, serem ricottą oraz parmezanem i boczkiem wędzonym. Wielkość dostosowujemy do okazji: na obiad przygotowujemy okrąg z ciasta używając do obrysowania talerza obiadowego, na imprezę możemy zrobić więcej mini galette z malutkich okręgów. Przepis odnalazłam na instagramowym profilu Haps, oryginalny przepis z filmikiem znajdziecie tutaj. Ja wprowadziłam małe modyfikacje, użyłam ciasta francuskiego oraz zrezygnowałam z mozarelli. Polecam wypróbować przepis póki sezon na cukinię trwa. 

Składniki:

• 1 średnia cukinia, lub 2 mniejsze
• 1 kubeczek ricotty
• 2 łyżki tartego parmezanu
• pół pora
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju 
• sól, pieprz
• 8 plastrów boczku wędzonego
• rulon ciasta francuskiego
• 1 jajko 

Wykonanie:

• cukinię ścieramy na tartce o dużych oczkach, przekładamy na sitko i odciskamy wodę
• pora kroimy drobno 
• na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy pora
• po kilku minutach dodajemy cukinię i dusimy 
• kiedy cukinia zmięknie i odparuje woda, odstawiamy do ostudzenia
• piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra, dół
• do cukinii dodajemy ricottę i parmezan oraz sól i pieprz do smaku 
• z ciasta francuskiego wycinamy 2 okręgi, używając do to tego np. talerza 
• farsz układamy na okręgu pozostawiając brzegi wolne 
• plastry boczku kroimy na pół wzdłuż i układamy z nich kratkę, którą następnie przenosimy na farsz
• brzegi zawijamy lekko zlepiając i smarujemy jajkiem 
• pieczemy 25-30 minut 

Szybka tarta ze szparagami na cieście francuskim

Ostatnio pisałam o kanapkach z główkami szparagów. A co z łodygami? Świetnie nadają się to tej, szybkiej, prostej i pysznej tarty. Podczas pieczenia szparagi miękną, ale pozostają lekko chrupkie i pełne smaku. Masa składa się z trzech składników: jajka, śmietana i parmezan, który zawsze świetnie łączy się ze szparagami. Pyszna kolacja - gotowa w 30 minut!

Składniki:

• ciasto francuskie
• pęczek szparagów (łodygi)
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżki tartego parmezanu
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

• naczynie na tartę smarujemy masłem
• formę wykładamy ciastem francuskim i nakłuwamy widelcem
• w miseczce łączmy: jajka, śmietanę, sól, pieprz i parmezan
• szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, kroimy na mniejsze kawałki
• na cieście układamy szparagi i zalewamy masą jajeczną
• pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni (góra, dół)
• po tym czasie sprawdzamy czy ciasto nabrało złocistego koloru, podajemy na ciepło

 

 

Mini napoleonki straciatella

Mini napoleonki z kremem straciatella to ciekawa odmiana klasycznego ciasta. Są przygotowane z ciasta francuskiego i wyglądają na małe nadziewane bułeczki. Dzięki dodatkowi płatków czekoladowych nie tylko wyglądają, ale też ciekawie smakują. Przedstawiam też 2 wersje kremu budyniowego: dla leniwych i dla ambitnych.

Składniki i wykonanie:

• rulon świeżego cista francuskiego
• z ciasta wycinamy okręgi 
• układamy na papierze do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w piecu rozgrzanym do 180 stopni
• studzimy 
• złociste i chrupiące kółeczka, przecinamy na pół
• nadziewany kremem (przepis w dwóch wersjach poniżej)
• na koniec możemy jeszcze dodatkowo ozdobić płatkami czekoladowymi 

Krem (wersja dla ambitnych) 

• 1/3 szklanki cukru, 
• 1/2 opakowania cukru waniliowego Delecta
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3 żółtka
• 0,5 litra mleka
• 1/2 opakowania płatków czekoladowych Decorada Delecta 
• 200 g miękkiego masła 

• wszystkie składniki oprócz płatków czekoladowych umieszczamy w garnku 
• wszystko podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając trzepaczką
• kiedy zacznie gęstnieć zdejmujemy z gazu i studzimy
• w oddzielnej misce miksujemy masło na puch 
• do masła dodajemy stopniowo całkowicie ostudzoną masę budyniową
• na koniec dodajemy płatki czekoladowe i mieszamy łyżką 

Krem (wersja dla leniwych)

• opakowanie budyniu waniliowego Delecta
• 200g miękkiego masła 

• budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu 
• masło miksujemy na puch
• do masła dodajemy stopniowo całkowicie ostudzony budyń 

Rożki pizzowe (hawajskie) na Sylwestra

Cisto francuskie od kilku lat jest nieodłącznym elementem większości imprez, nic w tym dziwnego, bo jest smaczne, chrupiące i przede wszystkim oszczędza mnóstwo czasu. Jeśli w swojej kuchni mamy składniki na pizzę hawajską: ananasa, szynkę, kukurydzę i ser, ale nie chce nam się zagniatać ciasta drożdżowego, świetnie sprawdzą się rożki z ciasta francuskiego. Dzięki dodatkowi oregano, już podczas pieczenia dom wypełni się pięknym, włoskim aromatem. Gotowe rożki możemy podawać prosto z pieca - na ciepło, na zimno lub odgrzane nawet na drugi dzień. Trójkąciki świetnie smakują maczane w sosach: pomidorowym i czosnkowym. 

Składniki:

• rulon świeżego ciasta francuskiego
• 15 deko szynki 
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• 4-5 krążków ananasa
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 1 łyżeczka oregano
• 1 jajko
• sos czosnkowy: jogurt naturalny, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz do smaku
• sos pomidorowy: ząbek czosnku, passata pomidorowa, oregano, sól 

Wykonanie: 

• szynkę kroimy w drobną kostkę
• ananasa dokładnie odsączamy i kroimy w kostkę
• w miseczce łączmy: szynkę, ananasa, kukurydzę, ser i pół łyżeczki oregano
• z ciasta wycinamy trójkąty, na środku układamy czubatą łyżeczkę farszu, i składamy w trójkąt, przyciskając boki widelcem
• jajko rozmącamy i smarujemy nim trójkąty, na wierzchu posypujemy pozostałym oregano
• wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (góra, dół) i pieczemy 15-20 minut
• podajemy z sosami