Placki ziemniaczane z karmelizowanym jabłkiem i tymiankiem

Złote, chrupiące placki ziemniaczane to jesienny klasyk, ale dla odmiany warto czasem poeksperymentować. Baza pozostaje taka sama, a na górę polecam karmelizowane jabłka z tymiankiem i serem z niebieską pleśnią. Jabłka najlepiej wybrać lekko kwaskowe, po skarmelizowaniu otrzymamy ciekawy słodko-kwaśny smak, który świetnie połączy się ze świeżym tymiankiem i serem. Taki sposób podania powinien połączyć dwa obozy: tych, którzy jedzą placki na słodko z cukrem i tych, którzy wolą je z kwaśną śmietaną. Piszę to jako zagorzała zwolenniczka drugiego obozu:)

Składniki:

• ok ½ kilo ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 2 kwaśne jabłka (np. antonówki)
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• garść świeżego tymianku
•  ser z niebieską pleśnią

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub przy pomocy blendera.Dodajemy jajko, mąkę, sól i pieprz. 
• Gotową masę odstawiamy na czas przygotowania dodatków.
• Obieramy i kroimy w półksiężyce jabłka. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i na średnim ogniu podsmażamy jabłka, kiedy lekko zmiękną posypujemy cukrem i smażymy z dwóch stron, kiedy się zrumienią zdejmujemy.
• Placki smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z dwóch stron. 
• Na gotowych placuszkach układamy 3 plasterki jabłek, łodyżki świeżego rozmarynu i rozkruszamy trochę sera.