Pikantny pieczony bakłażan

Polecam szybką i pyszną przekąskę z książki What Katie Ate Weekend: bakłażan pieczony w czosnku, oliwie i pikantnej paście paprykowej harissa (do kupienia w supermarketach na dziele z kuchniami świata). Bakłażan wychodzi miękki w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz. Świetny, smakowity dodatek do wielu dań lub jako samodzielna przekąska! Dla złagodzenia ostrości bakłażana można maczać w jogurcie.

Przed:

Po:

 Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 czubata łyżeczka harissy
• 1 ząbek czosnku
• kilka łyżek oliwy
• sól do smaku
• jogurt

Wykonanie:

• w misce łączymy oliwę, harissę i przeciśnięty ząbek czosnku
• bakłażana kroimy dosyć cienkie plastry i solimy z dwóch stron
• krążki moczymy z dwóch stron przygotowanej oliwie z czosnkiem i harissą
• układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
• wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni ok 20 minut