Sprawdzony przepis na śniadaniowe pancakes

Przeglądając książkę z przepisami na słodkości Pawła Małeckiego wpadł mi w oko przepis na amerykańskie naleśniki zwane u nas 'pankejki'. Postanowiłam wypróbować recepturę, ale kiedy o poranku czytałam o ubijaniu piany z białek, pomyślałam, że muszę przepis zmodyfikować i przyspieszyć, bo rano każda minuta jest cenna. W efekcie dosyć szybko przygotowałam pyszne, słodkie i sycące śniadanie. Placuszki były puszyste i miękkie, lekko chrupiące na brzegach, a syrop klonowy i świeże borówki to prawdziwa rozkosz dla podniebienia!

Składniki na 16 placków:

• 3 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki roztopionego masła
• 3/4 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody i soli
• masło klarowane do smażenia
• borówki amerykańskie
• syrop klonowy

Wykonanie:

• jaka ubić z cukrem
• masło rozpuścić i dodać do jajek
• ponowni ubić
• dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę i sól
• wymieszać na gładką masę (ja łączyłam trzepaczką)
• na patelni rozgrzać klarowane masło
• wykładamy po czubatej łyżce na patelnię
• smażymy z dwóch stron na złoto
• podajemy z kawałeczkami masła, które rozpuszczą się na ciepłych plackach
• polewamy syropem klonowym i posypujemy borówkami